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说起菜板可是厨房中必不可少的一样道具，大部分菜在下锅之前都要经过它这道程序 。因此，菜板的健康和卫生成了关注的话题 。那么在市面上种类众多的菜板中 ， 哪种材质的更健康呢？新买回的菜板又该怎么保养呢？下面我们就来一起探讨这个问题 。新菜板防裂方法【新菜板怎么保养？新菜板防裂方法】1、先用开水烫 ， 把外层的蜡洗掉，洗掉之后，一定要用浓盐水浸泡一天，浓盐水就是把水烧开 ， 趁热加盐，加到不再溶化为止 。用浓盐水泡一天的目的 ， 是让木头表面带有盐分，盐是吸潮的 ， 可以防止木头干燥开裂 。泡完拿出来，烧热一锅油，等凉到70度左右了，涂抹菜板表面，静置一会儿，再涂，多涂几次 。等油吸得差不多了，用纸把油抹干，菜板就可以用了 。此外，如果菜板要长期不用，也要涂好油平放保管 。2、新菜板购回后 ， 将菜板平放于支架上 。双面涂抹菜油，晾干后再反复涂抹，直到菜油入木三分，达到饱和状态 。接连数天，耗油视菜板大小而定 ， 一般仅花250克以上 。经菜油处理后，无论时间多长，菜板都不会裂 。新菜板的选购技巧菜板通常有木质和塑料两种，均适合于家庭使用 。其中木质菜板主要用于切肉和较粗硬的果菜；塑料菜板多用来切菜、水果等，这样既卫生又方便 。塑料菜板轻便耐用、容易清洗，且不像木质菜板那样掉木屑，受到了众多家庭的喜爱 。在购买塑料菜板时，要询问其具体材料，比较安全的塑料有聚乙烯、聚丙烯和聚苯乙烯材料 。如果不是这类材料，或用再生塑料添加色素的塑料制成的，将会危害人的身体健康 。木质菜板最好选用由枣木、银杏树、榆树或柳树制成的，因为这些树的木质坚硬、木纹细腻、密度适中 ， 并且其弹性好，不损刀刃 。
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