1、跷脚牛肉 ， 跷脚牛肉是乐山的非物质文化遗产 ， 汤汁醇厚 ， 味美鲜香 ， 老汤翻滚之下 ， 加之菜品 ， 牛肉、白肚、毛肚、肺片、脑花等 ， 随烫随食 。跷脚牛肉配上鲜香的老汤 ， 可谓色泽鲜艳 ， 香气诱人 ， 美味荡气回肠 。真是安逸惨了 。
2、西坝豆腐 ， 西坝豆腐是四川乐山独具特色的传统名菜 ， 色、香、味、形兼备 ， 观之饱眼福 ， 食之饱口福 。西坝豆腐已有300多个品种 ， 有选、泡、磨、烧、滤、包六道工序 ， 道道都有特别的讲究 。
【乐山有什么好吃的 乐山好吃的有什么呢】3、乐山甜皮鸭 ， 乐山甜皮鸭 ， 乐山人称为“卤鸭子”“油糖鸭” ， 色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人 ， 于皮 ， 或脆甜 ， 或肥厚 ， 附以细嫩的里肉 。乐山甜皮鸭选料精良、工艺考究 ， 除使用常规香料外并配以多种名贵中药材 。沿用的是清朝御膳工艺 ， 采用传统工艺精制而成 。
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