1、美味卷饼材料：春饼，酱肉，黄瓜，葱白；甜面酱，辣椒酱 。
做法：将黄瓜洗净，切条；葱洗净切粗丝；酱肉切厚片备用 。
将春饼放入蒸锅蒸5分钟，取出铺平，抹上一层甜面酱和辣椒酱，然后摆上酱肉、黄瓜条和葱丝，包裹严实卷成卷状，斜刀一切为二就可以了 。
2、家常蛋饼材料：中筋面粉300克，冷水450毫升，淀粉1大匙，盐少许，色拉油2大匙，鸡蛋1个，葱末少许 。
做法：将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右 。这些材料的用量要自己根据需要缩减 。当早餐的话就要减少分量了 。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的 。
平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型 。
卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了 。
3、番茄火腿蛋饼材料： 鸡蛋3个，番茄半个或1/4个，洋葱1/4个，火腿1片，盐、胡椒粉各少许（可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味 。） 。
做法：准备好材料，都很普通常见 。
鸡蛋打入碗中，2-3个 。
西红柿 洋葱 火腿切成丁 。
取出平底锅，加热，倒入少许油，用中火将洋葱炒香 。
加入西红柿丁、火腿丁继续炒香 。这时可以倒入蛋液 。
【花样早餐做法大全 花样早餐做法】待蛋液即将凝固时，将蛋饼卷起，煎成金黄色出锅切成段即可 。
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