【清炒生蛤肉清炒生蛤肉的做法】 食物原料：
生蛤600克、九层塔嫩叶20片 。葱、蒜、姜、红椒、料酒、高汤、盐、植物油各适量 。
制作方法：
1、生蛤吐沙 ， 洗净;葱、姜分别洗净 ， 切成末;蒜去皮 ， 洗净 ， 切末;红椒去蒂、子 ， 洗净 ， 切片;九层塔嫩叶洗净 ， 沥干 。
2、锅置火上 ， 加入适量植物油 ， 油热后放葱末、姜末、蒜末、红椒片 ， 然后再放生蛤翻炒数下 ， 淋入料酒与高汤 。
3、大火煮至生蛤略开 ， 拌入九层塔叶 ， 加盐调味 ， 关火 ， 加盖焖3分钟左右即可 。
食谱类别：
3-6岁宝宝食谱
蛤蜊其性滋润而助津液 ， 故能润五脏 ， 止消渴 ， 开胃也 。蛤蜊食部每100克含水分80克 ， 蛋白质10.8克 ， 脂肪1.6克 ， 碳水化合物4.6克 ， 灰 分3克 ， 钙37毫克 ， 磷82毫克 ， 铁14.2毫克 ， 维生素A400国际单位 ， 硫胺素0.03毫克 ， 核黄素0.15毫克 ， 尼克酸1.7毫克;每千克干蛤含碘 2400毫克 。又食部每100克含抗坏血酸5毫克 。
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