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燕窝要泡多久 干盏燕窝要泡多久

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在炖煮干燕窝之前 ， 还需好好的泡发燕窝 ， 但很多人都不大会泡发燕窝 ， 而且这个过程需要很有耐心又比较耗时 ， 你知道泡发一盏燕窝需要多长时间吗？泡发到什么样的程度就算泡发好了呢？赶紧来看看吧 。燕窝要泡多久一般需要泡4—6小时 。
以市场上常见的优质白盏燕窝为例 ， 其中含有丰富的蛋白质、唾液酸、氨基酸等成分 ， 需要通过40度的常温纯净水泡发4—6小时左右 ， 才能将干燕窝内部充盈水分 ， 变成半透明的丝条状 ， 回复原有的鲜嫩、松软状态 。
燕窝泡发率怎么算一般优质燕窝有6倍以上的“发头” 。
泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征 。通常“发头”按重量计算 ， 燕窝在浸透后 ， 在重量上与干身时的差异 ， 倍数越大 ， 即“发头”越好 。但需提防市面上有些不良商家借此作假 ， 在干燕窝中加入其他成分 ， 导致燕窝涨发后竟然膨胀数百倍 ， 呈固体粒状 ， 还带有化学气味 。
泡燕窝的水要倒掉吗要倒掉 。
泡燕窝的过程 ， 不仅仅是为了让燕窝吸水达到原来的状态 ， 还是为了浸泡出其中带有的杂质和细碎鸟毛 ， 因此你会发现泡过燕窝的水 ， 尤其是第一道水会有些脏 ， 通常第一次泡发30分钟—1小时后 ， 就需要倒掉水重新放入赶紧的水清洗、挑拣杂物 ， 另外泡燕窝的水不像是泡干蘑菇的水 ， 其中不会留有较多的营养成分 ， 所以倒掉也不浪费 。
燕窝泡时间长了会怎样当燕窝泡发到无白心 ， 透明丝条状 ， 摸着较有弹性时 ， 就算泡发好了 ， 不宜泡时太久 ， 否则会出现以下现象：
1、久煮化水 泡的过久的燕窝 ， 在之后的炖煮过程中 ， 很容易因为加热而导致成分软化 ， 最后化成水 ， 口感较差 。
2、产生异味变质 另外若是在夏季高温时 ， 较长的时间泡发燕窝 ， 燕窝当中的水还会发生异味 ， 导致燕窝变质无法食用 。
推荐燕窝泡发时间 一、屋燕
屋燕盏：浸泡2至4小时 ， 炖25至45分钟
屋燕条：浸泡2至4小时 ， 炖25至45分钟
屋燕饼：浸泡2至4小时 ， 炖20至30分钟
屋燕碎：浸泡2至4小时 ， 炖20至30分钟
屋燕角：浸泡3至5小时 ， 炖30至45分钟
二、洞燕
洞燕盏：浸发6至8小时 ， 炖60至120分钟
洞燕条：浸发6至8小时 ， 炖60至120分钟
洞燕饼：浸发6至8小时 ， 炖60至120分钟
洞燕碎：浸发6至8小时 ， 炖45至60分钟
洞燕角：浸发6至8小时 ， 炖60至120分钟
燕窝泡发后怎么存放冰箱冷藏或冷冻 。
泡发好的燕窝不能直接放在常温处 ， 否则容易滋生细菌 ， 导致燕窝腐坏变质 ， 最好是用密封性较好的保鲜碗装着放入冰箱冷藏或冷冻起来 ， 这样能够大大的延长泡发湿燕窝的时间 ， 一般冷藏可放7天 ， 冷冻至少放一个月 。
【燕窝要泡多久 干盏燕窝要泡多久】

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