下面要给大家介绍的是功夫茶的一些知识 ， 希望大家能够喜欢我讲的哦 。
冲功夫茶除了用冲罐之外 ， 有时客人多时 ， 也可以用盖瓯 。在潮州菜馆中每吃一道菜后就必定上来一巡功夫茶 ， 那就是用盖瓯冲的 ， 这是为了适用于人数较多的场合 ， 一次可以有十杯至十二杯 。但毕竟盖瓯口阔 ， 不能留香 ， 气味比使用冲罐就差得多了 。不过 ， 只要冲茶的人工夫好 ， 用盖瓯也可以冲出好功夫茶的 。
二、茶杯
茶杯的选择也有个四字诀：小、浅、薄、白 。小则一啜而尽;浅则水不留底;色白如玉用以衬托茶的颜色;质薄如纸以使其能以起香 。潮州茶客常以白地蓝花、底平日阔、杯底书若深珍藏的若深林为珍贵 ， 但已不易得 。江西景德镇和潮州枫溪出品的白瓷小杯 ， 也是很好的 ， 俗称为白果杯 。
至于有的人还讲究什么春宜牛眼杯 ， 夏宜栗子杯 ， 秋宜荷叶杯 ， 冬宜吊钟怀 ， 这又未见讲究太多了 。不过 ， 用喇叭杯、牛乳杯……这些作为工夫茶的茶杯 ， 都是不很合适 ， 有失斯文之道了 。
【功夫茶 功夫茶什么茶叶最好喝】 三、茶洗
形如大碗 ， 深浅色样很多 ， 烹功夫茶必备三个 ， 一正二副 ， 正洗用以浸茶杯 ， 副洗一个用以浸冲罐 ， 一个用以盛洗杯的水和已泡过的茶叶 。
四、茶盘
茶盘是用来盛茶杯的 ， 也有各种款式 ， 圆月形、棋盘形……等等 。但不管什么式样 ， 最重要也是四字诀：宽、平、浅、白 。就是盘面要宽 ， 以便就客人人数多寡 ， 可以放多几个怀;盘底要平 ， 才不会使茶杯不稳 ， 易于摇晃;边要浅 ， 色要白 ， 这都是为了衬托茶杯、茶壶 ， 使之美观 。
五、茶垫
比茶盘小 ， 是用来置冲罐的 ， 也有各种式样 ， 但总之要注意到夏浅冬深 。冬深是因为便于浇罐时多装些沸水 ， 使茶不易冷、茶垫里还要垫上一层垫毡 ， 垫毡是用丝瓜络按茶垫的形状大小剪成的 ， 所以要用丝瓜络而不用布毡者 ， 为了不会生异味 ， 垫毡的作用是为了保护茶壶 ， 功夫茶在洒茶后还要将茶壶倒置过来 ， 以免壶里积水 ， 一点点的水 ， 也会使茶味变苦 ， 原因是单宁酸溶解了 。
六、水瓶与水钵
作用一样 ， 都是用以贮水烹茶的 。水瓶 ， 修颈垂肩 ， 平底 ， 有提柄 ， 素瓷青花者最好 。也有一种束颈有嘴 ， 饰以螭龙 ， 名叫螭龙樽的也不错 。(螭龙 ， 潮州土话叫做钱龙 ， 潮州话是双声叠韵的 ， 钱、螭就是叠韵字 ， 即是壁虎 。)
水钵 ， 也是用来贮水以备烹茶的 ， 大小均相等于一个普通花盆 ， 款式也很多 。明代制的红金彩 ， 用五金釉 ， 描金鱼二昆在钵底 ， 舀水时水动 ， 好像金鱼也泳跃欲出 ， 这是很少见的珍品 ， 一般的多见素瓷青花 ， 置于茶床上 ， 盖上朱红的木盖 ， 舀水时用的是椰子壳做的 ， 椰瓢当茶未煮 ， 主人启盖舀水时 ， 功夫茶之功夫已经不饮而使人信服矣 。
相关经验推荐
- 贡茶改名成什么了 贡茶
- model3停止模式无法选择 model3停止模式选什么
- 什么茶减肥效果好 什么茶减肥效果好吗
- 河池社保卡挂失需要什么材料办理 河池社保卡挂失需要什么材料
- 情绪价值在心理学上叫什么 情绪价值在心理学上叫啥
- 妄念妄想是什么意思 妄念妄想的含义
- 驾照扣分可以借分吗 借分会有什么后果
- 人家说你才子是什么意思 人家说你才子的含义
- 人们常说hold是什么意思 人们常说hold的意思
- 杏子树可以嫁接什么树