预防心血管疾病吃什么食物好营养师推荐6种超级食物 _食物

糙米/发芽糙米(Brownrice)米是我们最常吃的淀粉食物，但平常时候吃的都是去除麸皮与胚芽营养的精白米。糙米含有丰富的维生素E，是精白米的3.8倍，而膳食纤维更是精白米的5.7倍。
不仅如此，许多具有抗氧化、抗发炎的多酚类、黄酮类等植化素，例如：槲皮素、咖啡酸、香草素等，都存在于麸皮或胚芽中。除此之外，糙米在发芽后，GABA含量会大幅度增加4至8倍，帮助放松及入睡，都是精白米无法提供的!
市售业者的健康食品认证资料中指出，连续2周每天吃75克燕麦，能减少12~15%的血脂，有助于预防心血管疾病。除此之外，短链脂肪酸也可以刺激肠道激素分泌，进而调控食欲和促进代谢!
2018年的临床实验文献也发现，每天以藜麦面包取代白面包方式，增加谷物杂粮摄取，能降低血糖反应，进而可能具有预防心血管疾病功效!

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大麦(Barley)大麦又称为洋薏仁或小薏仁，也是含有丰富膳食纤维的谷类，每100克的大麦片含有6克的膳食纤维，这些膳食纤维能够被肠道菌丛发酵，是肠道菌丛的能量来源。
2015年文献中，学者给予实验鼠摄取含有大麦或大麦胚芽的饮食，在4周的高油饮食下发现有摄取大麦的实验鼠，肠道菌丛的比例与控制组比较有显著的改变，学者推测大麦的膳食纤维可能透过在肠道中调节菌丛生长。
【预防心血管疾病吃什么食物好营养师推荐6种超级食物】 如同燕麦的膳食纤维，大麦也含有β-聚葡萄糖，在一项meta-analysis研究中发现，摄取富含大麦的饮食达4~12周，约可分别降低总胆固醇(-13.38mg/dL)与低密度脂蛋白(-10.02 mg/dL)含量，显示大麦可能可以帮助调节血脂，预防心血管疾病。

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荞麦(Buckwheat)荞麦含有丰富的微量矿物质，像是锌、锰、硒等，都是维持人体代谢的关键矿物质，也是人体抗氧化酵素的辅助因子，让细胞可以维持正常的抗氧化能力。
芸香素(rutin)也是荞麦中富有的多酚类物质，在一些动物实验中发现，摄取芸香素能保护脑部神经，减缓类忧郁行为，也具有调节血胆固醇的功效，因此在饮食中补充芸香素，有助于维持健康!