见手青怎么做才不会中毒1、一定要炒熟
在出来见手青的时候一定要完全熟透了才能吃，，烹饪只能炒和炖，炖的时间要长一些，建议炒食，翻炒的时候，一定要注意不能在锅铲上有余留，一定要均匀受热不停翻炒，千万不要为了体验一把看小人而故意求中毒，吃什么所谓的“凉拌见手青” 。
2、切的时候要切均匀
在切见手青的时候一定要注意厚薄均匀，这样可以避免出现没熟的情况，尽量摊开一片片的，避免重叠，不然就会增加见到小人、小星星的风险了 。
3、加些大蒜
云南人通常炒见手青都会放一些蒜瓣，认为蒜有解毒的功效的作用，如果炒的过程中大蒜变色，也可能是炒到毒菌了 。
2、中毒者感觉昏沉、想睡觉，出现头晕的现象，或有伴随恶心的情况发生;出现长时间的睡觉，或者连续性的睡觉情况，出现闭眼既睡 。
3、呕吐和腹泻，伴随着恶心等情况出现，急性的腹泻问题，或伴随头晕现象 。
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见手青的做法推荐材料：见手青300g、大蒜3头、干红辣椒适量、盐适量、食用油适量、花椒粒适量
做法：
【见手青怎么做才不会中毒】 1、将见手青清洗干净，并切成薄片，分离开，以防炒炸不熟中毒;
2、热锅下油:油量以没过菌子为好，油开后倒入菌子，油炸时间六七分钟，炸好起锅;
3、再次起锅:下猪油，放花椒、辣椒、大蒜依次下锅，爆香;
4、下油炸过的菌子，炒二三分钟，放盐巴起锅摆盘 。
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