1、主料：高筋面粉40克、低筋面粉220克、黄油40克、沙糖5克盐1克、水130克、黄油180克 。
2、高筋面粉低筋面粉混合 。
3、然后加入盐、加入白糖 。
【如何做蛋挞边 做蛋挞边的做法】4、黄油切成片、然后擀面杖擀平压平 。
5、柔好的面团 。
6、擀成比黄油大两倍的面皮 。
7、包上黄油 。
8、然后两边对折 。
9、在从另一边又桑过来 。
10、两边在合并 。
11、然后大从新擀成面皮 。
12、在两条边对折 。
13、两头对折 。
14、叠成块包好放冰箱15分钟 。
15、以上动作从复5-6次 ， 每次都是15分钟-20分钟后拿出来从新折叠面皮 。
16、在次擀成一张皮卷起来 。
17、然后切成大小的小块 。
18、拿一块压扁 。
19、放入蛋挞模具里 。
20、按模具形状弄好 。
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