牛大骨汤怎么熬才好喝牛大骨汤的做法一
材料：牛大骨1200克、牛肋条肉600克、生姜20克、大葱30克 。
步骤
1、牛大骨又大又硬 ， 在市场买的时候请商家给剁成小块;牛肋条肉切成3厘米见方的小块 。
2、将牛大骨和牛肋条块放在凉水里浸泡1小时左右后捞出 。
3、将牛大骨和牛肋条块放入冷水锅中 ， 大火烧开 ， 待有很多浮沫后捞出 ， 用温水冲洗干净 。大葱切段、生姜切片 。
4、砂锅中加入适量水 ， 放入牛大骨、生姜片和大葱段 ， 大火煮开转小火煮三个小时 ， 然后加入牛肋条块继续煮两个小时 ， 用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫 ， 调入盐即可 。
3、可以拿吸管吸骨髓 ， 然后喝汤 。汤也可以煮面或是煮粥 ， 都很美味!喝不了的汤晾凉后装入矿泉水瓶中 ， 再放入冰箱冷冻 ， 这样想什么时间吃 ， 就拿出一瓶来化冻 ， 省事 ， 方便 。
牛骨汤好喝的窍门1、牛大骨要斩成小块 ， 露出骨髓 ， 才能让精华全部融入汤中 。
2、牛骨头较硬 ， 家中的菜刀很难剁开 ， 最好在买的时候请商家代劳 。
3、因牛肉、牛骨血污多 ， 直接放入汤锅中煮开打浮沫不容易彻底 ， 最终使汤味发腥 。所以一定要提前飞水 ， 清洗干净 ， 才能保证最后的成汤味道醇美 。
4、如果要让牛大骨煮出奶白色的汤 ， 时间会比猪骨汤长 ， 至少需要三小时以上 。
5、在骨汤中滴入几滴醋 ， 可以让骨头内的钙质更容易溶入汤内 ， 这种方法对于其它汤同样有效 。
6、如果想省事 ， 可以放入电紫砂煲中定时慢炖 ， 如果放入普通高压锅中 ， 压出的骨头汤不是奶白的 ， 较清澈 。
7、市场买的牛骨或者羊骨头虽然剃的较干净 ， 但煲汤不会有太大影响 ， 如果加入少许牛肉 ， 味道会更鲜美 。
8、煲出的牛骨汤油较大 ， 喝之前用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫 ， 调入少许盐即可 。
【牛大骨汤怎么熬才好喝】
文章插图
相关经验推荐
- 牛大骨汤怎么熬成奶白色
- 牛大骨汤怎么熬没有腥味
- 为什么牛骨汤越熬越黑-熬牛骨汤为什么发黑
- 牛骨汤熬多长时间最好
- 韭菜花怎么摘洗枯叶 韭菜花怎么摘洗
- 橡皮树怎么养 橡皮树怎么养家庭养法
- 孔雀竹芋怎么养 孔雀竹芋怎么养才能更旺盛
- 镇江尊老金怎么申报个人账户 镇江尊老金怎么申报
- 胡椒木怎么养才能更旺盛 胡椒木怎么养
- 吃汤圆怎么发朋友圈 这样发即可