中国饮食文化源远流长 ， 但饮食差异也南辕北辙 ， 南方人离不开米饭 ， 北方人割不断对面食的情缘 ， 在我国上海等部分地区 ， 早上吃开水泡饭已经成为很多人的习惯 ， 再加上天气的炎热 ， 很多人不想吃饭 ， 开水泡饭也成了他们的选择 ， 那开水泡饭对身体好吗？开后水泡饭对身体不好开水泡饭虽然可以节省时间 ， 使得米饭湿软和润 ， 利于下咽 ， 但是这是并不能掩盖开水泡饭的很多弊端 ， 偶尔吃一次没有问题 ， 长期这样吃 ， 对人的身体是没有好处的 。
开水泡饭营养价值低开水泡饭所用的米饭 ， 一般都是隔夜饭或者冷饭 ， 米饭冷了之后 ， 会出现”回生”现象 ， 味道变差 ， 消化吸收率也大大下降 ， 营养价值下降 ， 米饭一旦出现“回生”现象 ， 不仅会失去新鲜米饭的香软美味 ， 而且营养价值低 ， 所以还是要少吃开水泡饭 。
开水泡饭不利于消化吸收食物在人体的第一道加工程序是在口腔进行的 ， 牙齿通过咀嚼 ， 将食物湿润嚼碎 ， 与唾液淀粉酶充分接触后将食物变成食靡 ， 这样食物进入胃肠道时才能被最大程度的消化吸收 ， 开水泡饭 ， 水多饭少 ， 食物没有被嚼烂就随水吞咽了下去 ， 唾液和食物没有充分混合 ， 米饭中的麦芽糖等物质没有被释放出来 ， 食物的消化吸收受到影响 。
开水泡饭对胃不好开水泡饭中的饭粒随水咽下 ， 通过食道进入人体胃部 ， 增加了胃内的水分 ， 冲淡的胃液 ， 没有被嚼烂的饭粒在胃中很难被消化 ， 加重了胃的负担 ， 降低了肠胃的消化功能 ， 长期吃开水泡饭 ， 长期缺乏唾液的参与 ， 势必引起胃肠道疾病 。
汤泡饭好吗天气炎热 ， 人体汗液分泌增多 ， 口腔唾液分泌量减少 ， 微克避免口干咽燥等不适感 ， 确保正常的饭量 ， 可以适当在吃饭期间喝点菜汤 ， 肉汤 ， 但是却对不是采取汤泡饭的形式 ， 汤泡饭基本等同于开水泡饭 ， 属于“送饭下肚” ， 不利于营养的消化吸收 。
建议：可以在饭前喝一小碗汤 ， 湿润口腔 ， 刺激食欲 ， 也可以在吃饭的间隙喝 ， 等口中食物都嚼烂吞咽以后 ， 再喝一小口汤 。
【开水泡饭对身体好吗 开水泡饭吃对身体有害吗】
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