大米味甘性平，能补脾、养胃、滋养、强壮，具有补脾、和胃、清肺的功能，称誉为“五谷之首”，是中国的主要粮食作物 。米饭太黏怎么办补救米饭太黏其实没有太好的解决办法，但是可以将饭放入冰箱一会让它稍微变硬 。或者干脆把太黏的米饭加水煮成稀饭，都是不错的选择 。
蒸米饭后米饭粘锅底怎么办1、蒸饭前锅底里外都要刷干净，特别是锅底外面和锅底的加热盘要用干布擦净 。绝对不能有杂物 。
2、如果蒸米饭的时候你在旁边的话，自动跳下的时候你就要把电源拔掉，让它自己靠余热焖10分钟到20分钟以上就可以了 。
3、如果时间紧有其他的事需要离开，米饭熟了自动跳下时，进入保温状态时间长了都会有少许粘锅底 。
4、要想彻底解决问题是一个很专业的工作，需要调整一下保温回路的双金属触点的间隙，把控制温度调低一些就行了，一般50℃--60℃左右 。我家的电饭锅就是这样治好的 。
开水蒸米饭更有营养其一：开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素 。由于淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状 。
大米含有大量淀粉，用开水煮饭时，温度约为100℃(水的沸点)，这样的温度能使米饭快速熟透，缩短煮饭时间，防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏 。
【怎样让米饭变黏 米饭太黏怎么办补救】 其二：将水烧开可使其中的氯气挥发，避免破坏维生素B1，维生素B1是大米中最重要的营养成分 。我们平时所用的自来水都是经过加氯消毒的，若直接用这种水来煮饭，水中的氯会大量破坏米中的维生素B1 。用烧开的水煮饭，氯已多随水蒸气挥发了，就大大减少了维生素B1及其他B族维生素的损失 。
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