做法：蛤蜊放入清水中浸泡，水中加少量盐，待其泥沙吐净后捞出清洗，放入锅中煮至开口，取出哈肉备用；米饭倒入锅中，加如牛奶和盐，以大火煮至汁水快收干时，放入蛤蜊肉同煮，至完全收汁后即可盛起，撒入五香粉即可 。
营养功效：蛤蜊营养物质比较群面，是一种高蛋白，低脂肪的海产品，而且蛤蜊有滋阴润燥，利尿消肿的功效，夏季吃蛤蜊牛奶饭清爽宜人，解忧除烦，开胃消食 。
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