西葫芦要去瓤吗

西葫芦要去瓤吗西葫芦一般建议去瓤,因为西葫芦的瓤中的籽中水分比较多,如果不去掉炒制的时候会有许多水分流出,影响口感和味道,西餐中使用到黄瓜和西葫芦时,都会将其中的籽去掉,尤其是西葫芦 。但如果是比较嫩的西葫芦也可以选择不去瓤 。
2、摸表面:新鲜的西葫芦,表面上应该有一层小毛刺,不过时间长了就掉了 。所以挑选的时候可以注意一下表面,有小毛刺的比较新鲜 。
3、看颜色:颜色越绿色的越嫩,相反颜色发白的那种西葫芦就有些老了,但是也没关系,老的西葫芦可以做饺子包馅,口感比嫩的西葫芦要好 。
4、看整体:西葫芦放置时间长了,表面就出现一些小坑,实际上是缺水的表现 。所以挑选的时候要注意,不能选表面上有小坑的,时间长的不新鲜 。
5、看重量:西葫芦同样大小要选相对沉一些的,含水分比较多的,否则水分流失的西葫芦非常难吃,口感不好 。
1、西葫芦一个,番茄2个做法步骤1:蒜切末,西葫芦去瓤切片,番茄切块 。
3、锅中加水,水开倒入西葫芦加盐焯一下水,然后装盘备用 。
3、热锅倒入油,加入蒜末煸炒爆香 ,然后加入番茄翻炒(番茄一定要用熟透的,那样能炒出红油来)炒出来使这个样子滴 。
4、倒入西葫芦,,加入一点盐,少许白糖翻炒几下即可 。
西葫芦蛋饼
材料:西葫芦1个、鸡蛋1个、面粉约200克左右、盐1/2茶匙(3克) 、香油1茶匙(5ml) 、大蒜3瓣、酱油1汤匙(5ml)、米醋1汤匙(15ml)
做法:
1、西葫芦洗净后切去两头的硬蒂,对半切开,用擦丝板擦成细丝 。调入盐搅拌后,放置10分钟,直到出汤 。
2、打入一个鸡蛋搅散,再倒入香油,分几次调入面粉搅拌,直到面糊与西葫芦丝均匀的混合在一起,用勺子盛起呈黏稠状,但还可以缓慢流动 。
3、平底锅中倒入少许油,加热至7成热时,调成中火,倒入面糊,双面烙成金黄色即可 。
【西葫芦要去瓤吗】

西葫芦要去瓤吗

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