提取原料不同深海鱼油一般是提取自深海鱼(生活在百米以下深海区域的海鱼)的脂肪提取物一，般是主要是肌肉部分 。
【深海鱼油和鱼肝油的区别】 鱼肝油是直接从鲨鱼、鳕鱼等海鱼肝脏中提炼出来的脂肪，其性状为黄色至橙红色的澄清液体，有特异的鱼腥臭 。
成份不同深海鱼油是深海鱼体内全部油脂类物质的总称，其主要成分是ω-3不饱和脂肪酸，包括二十二碳六烯酸(简称DHA)和二十碳五烯酸(简称EPA)，有调节血脂、预防心脑血管疾病，促进幼儿大脑和视网膜神经发育等功效 。
鱼肝油主要成分是维生素A和维生素D，可以防止由于维生素A缺乏引起的夜盲症，同时有助于钙的吸收和促进骨骼钙化的功能，Omega-3脂肪酸几乎没有 。
鱼肝油常用于防治夜盲症、角膜软化、佝偻病和骨软化症等，对呼吸道上层粘膜等表皮组织也有保护作用 。它主要由不饱和度较高的脂肪酸甘油脂组成，此外还有少量的磷脂和不皂化物，对人体有很大的好处 。
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