1、准备食材,猪肉、碎米芽菜、鸡粉;
2、猪肉放入锅中煮至7、8分熟;
3、捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽,晾干;
4、锅中油烧热,将猪肉放入锅中炸至肉皮微皱;
5、将炸好的猪肉冷水下锅煮开,关火泡一下;
6、泡好的猪肉捞出切片;
7、锅中留少许底油,放入冰糖,将冰糖熬化;
【简易版梅菜扣肉做法 懒人版梅菜扣肉的做法】8、放入切好的肉片,加入少许酱油;
9、放入鸡粉,拌匀;
10、肉皮朝碗底,均匀的码放在碗里;
11、放上芽菜,撒上姜末和花椒粒;
12、大火烧开转中火,蒸1小时;
13、将蒸好的咸烧白端出,扣一个大盘子在上面,翻转;
14、取掉上面的蒸碗,撒上葱花即可食用 。
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