做蛋黄酥需要低筋面粉、中筋面粉、黄油、白砂糖、水、黄豆、豆沙、咸鸭蛋、糯米皮等 ， 做法与苏式月饼有很多相似之处 。传统的蛋黄酥用的是猪油 ， 现在多用的黄油 ， 除去熬猪油的麻烦 ， 并且增强口感 ， 使得蛋黄酥有一股浓香的奶香味 。
【做蛋黄酥用哪种蛋黄 做蛋黄酥需要哪些材料】
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