长豆角是一种营养非常高的食物 ， 很多人都喜欢吃 ， 有的人还会生吃 ， 那么长豆角生吃会中毒吗？吃长豆角中毒中毒怎么办呢？吃长豆角会中毒吗长豆角生吃是有可能会引起中毒的 。生豆角中含有两种对人体有害的物质：溶血素和毒蛋白 ， 这两种物质在成熟的或较老的豆角中最多 ， 而且这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用 ， 并对细胞有破坏和溶血作用 ， 严重的还会出现出血性炎症 ， 轻者感到腹部不适 ， 重者出现呕吐、腹泻等中毒症状 ， 尤其是儿童 。因此吃长豆角的时候一定要充分加热煮熟 ， 以保证豆角熟透 ， 有害物质就会分解变成无毒物质了 。
吃豆角中毒怎么办1、如果中毒症状不是特别严重可以喝些牛奶 ， 多喝水或者口服维生素C片来缓解 。
【吃长豆角会中毒吗怎么办 吃长豆角会中毒吗】 2、对于重度情况比较严重的患者来说 ， 除了对患者进行催吐、洗胃或者是导泻的方法之外 ， 然后将患者送到医院里面去治疗 。
吃豆角的注意事项1.豆角在烹调前应先将豆筋摘除 ， 否则烹调后既影响口感 ， 又不易消化 。
2.由于豆角在消化吸收过程中会产生过多的气体 ， 容易造成腹胀 ， 故腹胀者、功能性消化不良、慢性消化道疾病的人应尽量少食 。
3.豆角不宜生吃或夹生吃 ， 烹煮时间宜长不宜短 ， 要保证熟透食用 ， 否则容易发生中毒 。
4.对豆角过敏的人不宜食用 。豆角也有可能成为过敏原的 ， 如果是对豆角过敏的话 ， 食用豆角就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了 ， 所以此类人群也要避免食用豆角 。
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