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羊肉温补 选购有技巧
羊肉的功效
温补脾胃 。用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症 。
温补肝肾 。用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症 。
补血温经 。用于产后血虚经寒所致的腹冷痛 。
保护胃黏膜 。羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化 。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用 。羊全身是宝 。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值 。
补肝明目 。羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果 。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品 。
下面，快来看看羊肉的选购和去膻味的方法吧 。
羊肉的选购小窍门
看肌肉 。绵羊肉黏手，山羊肉发散 ， 不黏手；
看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直；
看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短 ， 山羊肉纤维粗长；
看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长 。
羊肉去除膻味的小技巧
香菜去膻法：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的 。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，就能起到祛腥膻、增味道的独特功效 。
胡萝卜去膻法：焖烧羊肉时放一些胡萝卜，再加些葱、姜、料酒等作料一同烧制，是一个很好的除膻方法，因羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味 ， 还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素，这样烧出来的羊肉，吃起来不仅不觉油腻，而且能增加营养价值 。
花椒去膻味法：在炖或炒羊肉时，放入适量的花椒 ， 能去除羊肉的膻气味 。最好把花椒用油煸透后即刻扔掉，要不然花椒吃到嘴里会让人嘴巴发麻 。
【羊肉温补 选购有技巧】 以上去羊膻味的方法是不是很简单呢？来试试看吧 。
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