一次处理一道菜 。做饭时时 ， 大家习惯一次性地将要烹饪的食材备好，但正确的做法是一次只处理一道菜 ， 以避免交叉污染 。而且不要将生肉和尚未洗清的食材直接放在水池或灶台上，而最好用容器盛着，避免污染其他食物 。
吃多少煮多少，别一再加热 。加热过程会让食物组织起变化，口味也变差 ， 如果剩菜超过两个小时没人吃，最好先拿到冰箱存放 。
保持厨房通风干燥 。随时让厨房保持通风干燥，包括注意厨房抽油烟机、排风和排水设计是否恰当 。为让烹调产生的氯气和三氯甲烷随油烟机排出，可以烧一壶开水，熄火马上打开抽油烟机，避免让有害气体飘散室内 。
砧板、抹布用完马上洗 。建议厨房多备几条用途不同的抹布 ， 用来擦手的、擦灶台的和擦碗碟的，但要注意不能混用 。砧板种类不同，用途也不同 。比如木头砧板，适合切生食；塑胶砧板不易有刀痕，适合熟食 。
冰箱保存食物有期限 。冰箱并不能长期存放食物，即便放于冷冻室也杀不了细菌，只能在一定程度上抑制，一旦回到致病菌适宜生存的温度，就会再次产生食物中毒的危险 。所以 ， 建议根据每种食物适宜的温度贮存 。
不同食物在冰箱的贮存时间
熟的饭菜、鱼类海产
冷冻：1个月 冷藏：2天
蔬菜
冷冻：1个月 冷藏：4天
水果
冷冻：2个月 冷藏：3天
【饭菜卫生影响健康 警惕厨房五大恶习】 家禽
冷冻：>1个月 冷藏：1天
肉类
冷冻：1个月 冷藏：1天
果汁、奶制品
冷冻：2个月 冷藏：有效期内
这五种恶习是最常见的 ， 正是最常见，所以很多人没有放在心里，导致厨房细菌横生 ， 做饭也会更不卫生，厨房是最重要的一个地方，一定要保持干净，避免细菌繁殖，才能够让全家吃的放心 。
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