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米饭做成糊 牛肉变肉松
上顿吃，下顿吃，没有了新鲜感，剩菜往往还容易被剩下 。为了健康，上顿的剩菜，下顿一定要吃完，否则要坚决扔掉 。这就需要充分发挥想象力，来次“剩菜大变身”了 。
肉类凉拌、炒菜皆可 。酱牛肉、酱肘子等最简单的变身方法就是凉拌，可把肉切片与新鲜蔬菜、调味料一起拌匀；也可以与胡萝卜、芹菜等蔬菜同炒 。还可把酱肉剁碎 ， 与青椒丁、香菜末等拌在一起，加在烧饼里做成肉夹馍 。如果家中有小孩 ， 把酱牛肉拍散剁碎，加盐、糖、酱油炒成肉松佐餐也不错 。
煎炸鱼类 ， 加热后往往口感又老又硬，其实可以加入彩椒、胡萝卜丁等重新红烧，以酱油和糖调味，就成了一道新菜 。
家里蒸米饭，一次容易多 。剩饭除了炒饭、煮粥外 ， 还可将其打碎，加豆腐和鸡蛋做成米糊豆腐羹 。此外，米饭还可以与土豆、肉末等搅拌，做成干炸丸子 。
总之，生活中 ， 我们能够有时间去做饭，就不要养成吃剩菜的习惯，剩荤不剩素，凉菜不留夜 。
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