药用价值
中医认为鲍鱼具有滋阴补阳，止渴通淋，功效是一种补而不燥的海产 ， 吃后没有牙痛，流鼻血等副作用 。《食疗本草》记载 ， 鲍鱼『入肝通瘀，入肠涤垢，不伤元气 。壮阳 ， 生百脉』 。主治肝热上逆，头晕目眩，骨蒸劳热 ， 青肓内障，高血压，眼底出血等症 。鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为『千里光』 。石决明还有清热平肝，滋阴壮阳的作用，可用于医治头晕眼花，高血压及其它类症 。现代研究表明，鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质III 。实验表明 ， 它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，提高抑瘤率 ， 却不损害正常细胞，有保护免疫系统的作用 。鲍鱼能『养阴 ， 平肝，固肾』，可调整肾上腺分泌，调节血压，润燥利肠 ， 治月经不调，大便秘结等疾患 。鲍鱼肉和其粘液中能分离出不被蛋白酶分解的3种粘蛋白:鲍灵素I、鲍灵素II、鲍灵素III 。药理研究证实，对癌细胞有较强的抑制作用 。对链球菌，葡萄球菌，流感病毒 ， 疱疹病毒，脊髓灰质炎病毒均有抑制作用 。经常炖食鲍鱼或与黑白木耳、黄花菜煮食，可以增强体质 ， 预防肿瘤的发生 。
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