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铁锅是日常烹饪很常用的一种锅具，物美价廉 。很多喜欢做饭的大厨们 ， 是非铁锅不用滴 。铁锅的好处，除了便宜，受热快 ， 能为咱们的身体补充铁之外，有一个小缺点，那就是容易生锈 。其实啊 ， 只要别怕麻烦，多做一点点小工作，就可以避免铁锅生锈的麻烦啦 。
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铁锅生锈怎么办？如何防止铁锅生锈
炒完菜，将铁锅洗净后，用纸巾或抹布，将锅的内壁擦干，用大火烧干锅的内壁和外壁的水，就可以啦 。如果懒得用纸巾或抹布擦，直接放在火上烧也可以，就是有点费火哦 。
家里切菜的铁刀，为了防止生锈，也是同样的处理方法哦 。
另外，如果长时间不用的话，就在铁锅的内壁上，薄薄的抹一层植物油，这样保存，不论放多久，都不会生锈 。使用前，用洗涤灵清洗干净即可 。
使用铁锅的小窍门
避免食物染黑
新铁锅在第一次烧煮时 ， 会把食物染成黑色，这时 ， 可以用豆腐渣在锅中先擦几遍，就能避免食物被污染 。也可在正式使用之前先用油炼一下 。方法：倒入适量的油 ， 开火至油热，关火，转动铁锅，使油粘满锅壁，待油冷却后，清水刷洗即可 。
巧除铁锅腥味
铁锅烹制了鱼等有腥味的原料后，锅内腥味较难除去 。这时，可在锅内放少许茶叶，加水煮一下，腥味就会除掉 。
巧除铁锅铁味
新铁锅使用时，有一股铁味 ， 消除这铁味有一简便方法：将山芋皮放少许在锅内煮一会儿，然后将其倒掉，再将锅洗净，铁味就没有了 。
巧除铁锅油垢
【铁锅生锈怎么办？如何防止铁锅生锈】 炒菜锅使用久了 ， 积聚了烧焦的油垢，用碱或清洁剂亦难以洗涤干净，怎么办呢？只要用新鲜的梨皮放在锅内用水煮一下，锅垢便很容易脱落 。
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