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【福州拗九节吃拗九粥的由来 拗九粥怎么做？】 福州拗九节吃拗九粥的由来 拗九粥怎么做？
这天清早，家家户户都用糯米、红糖，再加上花生、红枣、荸荠、桂圆干等原料，煮成甜粥 ， 称为“拗九粥” ， 用来祭祖或馈赠亲友 。已出嫁的女儿，也必定要送一碗“拗九粥”，有的还要加上太平面、鸭蛋、猪蹄等 ， 送回娘家，孝敬父母 。此外，凡是人的岁数逢九 ， 如九岁、十九岁、二十九岁 (称“明九”)，或是九的倍数 ， 如十八岁、二十七岁、三十六岁 (称“暗九”)，也要像过生日一样，吃一碗太平面，以求平安、健康 。在福州人的传统观念中“九”是不好过的 。（以上摘自网络，稍加改动）
小时候 ， 妈妈都是前一晚把糯米、花生泡上 。第二天一早就忙着熬粥，赶早把粥和太平面等送到外婆家 。余下的粥一般都是送给岁数有明九暗九的亲戚，除非有少量剩余，或者自己的岁数也是逢九，否则小孩子是没有口福的 。出嫁这么多年，都没给妈妈熬过粥 。今年熬了，可是妈妈还是吃不上
拗九粥最传统的材料就是糯米，去衣花生，红枣，桂圆干，荸荠，当然少不了红糖 。其他配料的拗九粥我们家是从来没有吃过的，因为妈妈执着于最传统的做法 。而且，荸荠是去皮不去蒂的 ， 是啥典故我也不清楚，因为妈妈也不知道，只是家里代代如此相传 。桂圆干还是最喜欢整粒带壳晒干的那种 。记得小时候祭拜时，供品里有一盘小碟，盛着桂圆干 ， 红枣和冬瓜糖 。供品下桌后，那桂圆干必定是被我捞了去吃 。剥开壳，乌黑油亮的果肉虽极薄 ， 但含在嘴里 ， 满口生香 。不像现在超市里的那种去核桂圆肉肥头大耳却不耐吃 。
材料：糯米200g，粳米50g（根据喜好增减），花生100g，红枣25g，桂圆肉30g，带皮荸荠250g，红糖适量，水适量
做法：1、糯米、粳米、花生提前泡好 ， 花生去衣
2、荸荠去皮，但不去蒂 ， 在沸水中稍煮一两分钟
3、把除荸荠和桂圆肉以为所有材料混合入汤煲煲至汤水开始变粘稠，加入荸荠和桂圆煲至粥稠
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