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市场中出现一些不法商贩，为了谋取利益，使用了一些化学原料制作出了假鸭蛋 ， 这让消费者在选购鸭蛋的时候不知所措，下面方舟网教给大家几个小方法 。让你在选鸭蛋的时候，非常轻易的就会分辨出来真假 。
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如何辨别真假鸭蛋？识别假鸭蛋的方法
鸭蛋是生活中常吃到一种美食 ， 营养丰富，可与鸡蛋媲美，鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质 。
而市场中出现一些不法商贩，为了谋取利益，使用了一些化学原料制作出了假鸭蛋 ， 这种鸭蛋煮熟后，就变成了一团橡胶般的物质，使劲儿摔一摔，还能像皮球一样弹跳不止 。据工商局的工作人员介绍，这种所谓的“鸭蛋”是使用化工原料制作的“假鸭蛋”，完全不含任何鸭蛋具有的营养成分 。
据介绍，假鸭蛋的“蛋清”是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等进行调配而成的；“蛋黄”加柠檬黄色素、氯化钙混合倒入模具形成蛋形即可；而蛋壳先做模具 ， 将树脂、滑石粉等搅拌后倒进模具里，反复摇晃 。然后再用针管将做好的“蛋清”慢慢推进去，再推入“蛋黄” ， 然后再用“蛋清”充满 。
识别假鸭蛋的方法
1、假的鸭蛋售价会比真鸭蛋低一些，个头也偏大 。
2、“人造蛋”蛋壳两端有穿孔痕迹 。
3、在晃动时“人造蛋”会有响声，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故 。
4、“人造蛋”打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致 。
【如何辨别真假鸭蛋？识别假鸭蛋的方法】 5、打荷包蛋时，蛋黄、蛋清在锅里会散黄 。
6、煮熟后 ， 蛋清与蛋黄界限分不清，没有整个圆圆的蛋黄 。
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