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食用海产鲈鱼时，一定不能进食其内脏、鱼头等部位 。鲈鱼常有寄生虫 ， 最好不要生食 。
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鲈鱼多少钱一斤-鲈鱼如何挑选
鲈鱼多少钱一斤
鳗鱼多少钱一斤？咱们现在来了解一下 。
野生鲈鱼25元/斤
鲜活海鲈鱼25元/斤
鲜活鲈鱼25元/斤
淡水鲈鱼30元/斤
新鲜淡水鲈鱼25元/斤
大量海鲈鱼25元/斤
如何选购鲈鱼
选购鳗鱼有如下要点：
颜色以鱼身偏青色、鱼鳞有光泽、透亮为好，翻开鳃呈鲜红者、表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的，鱼眼要清澈透明不混浊，无损伤痕迹；用手指按一下鱼身 ， 富有弹性就表示鱼体较新鲜；不要买尾巴呈红色的鲈鱼，因为这表明鱼身体有损伤，买回家后很快就会死掉 。
优质鲈鱼：
鱼体流畅自然，无损伤，游动敏捷 。身偏青色，鱼鳞有光泽、透亮 。
【鲈鱼多少钱一斤-鲈鱼如何挑选】 若是海鲈鱼，可能有点海水气味或海藻味 。
大小以750克左右最好，太小没多少肉，生长的日子不够，太大肉质变粗糙 。
若是死鱼，鳃呈鲜红，表皮及鱼鳞无脱落，富有弹性，鱼眼清澈透明不混浊，没有红丝，无损伤痕迹的为好 。
劣质鲈鱼：
尾巴呈红色，表明鱼儿身体有损伤，买回家后很快就会死掉 。
若一侧眼或双眼角膜部分或全部白浊，为眼部受损伤的鱼 。
鱼体溜长带点圆润 ， 鱼腹太涨，说明商家在卖鱼前给鱼儿喂了过多饲料，很快会死掉 。
冷冻的鱼块，肉色暗淡、肉质软而无弹性、没有光泽的不新鲜 。
注意：海水产鲈鱼属于“珊瑚鱼”，喜欢生长在珊瑚丛附近 。由于珊瑚丛上可能会有一种叫做“雪毒素”的有毒物质 ， 因此，食用海产鲈鱼时，一定不能进食其内脏、鱼头等部位 。鲈鱼常有寄生虫，最好不要生食 。
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