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一、 美洲物种的外传
1．原因：新航路的开辟 。
2．时间：15世纪末至16世纪初 。
3．物种：玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等 。
4．传播路线：由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等其他洲 。
5．传播概况
(1)玉米
①16世纪中叶起，玉米在南欧地区广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一；到17世纪，玉米成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲各国 。
②明朝时 ， 玉米通过多种途径传入中国：从西亚、中亚传入西北地区，从印度、缅甸传入西南地区 ， 从菲律宾传入东南沿海地区 。
③清朝前期，玉米在全国各地多有种植 。乾隆、嘉庆年间，玉米得到大规模推广 。鸦片战争前，遍布全国 。
(2)马铃薯和甘薯
①16世纪末，马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广 。甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢 。
②在中国的传播历程与玉米相似 。
(3)番茄
①由西班牙`人带回欧洲，最初也是作为观赏植物，18世纪中叶开始作食用栽培 。18世纪末，欧洲培育的番茄新品种又传回美洲 。
②明朝万历年间，番茄被引入中国 。
③清朝光绪年间，番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植 。
(4)辣椒
①15世纪末传入西班牙 。16世纪，辣椒传到英国等欧洲国家 。
②明朝时，辣椒传入中国，被称为“番椒” 。
二、 其他地区物种在美洲的推广
1．物种：粮食类的小麦、大麦、水稻，水果类的苹果、葡萄、甜橙、柠檬，蔬菜类的黄瓜、豌豆 ， 经济类的甘蔗等 。其中，小麦和水稻对美洲人的社会生活影响最大 。
2．传播概况
(1)小麦：由欧洲移民带到美洲，后来被迅速推广，成为美洲的主要粮食作物 。
(2)水稻：由西班牙人带到美洲 。18世纪中期，水稻成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦 。
(3)欧洲畜禽：由欧洲移民传入 ， 改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展 。
三 、食物物种交流带来的影响
1．积极影响
(1)食物物种在全球范围的交流传播，提高了全球粮食产量，使世界人口激增 。
(2)食物物种交流改变了人们的饮食习惯 。
(3)不同物种的交流推动了当地经济和贸易的发展 。
2．消极影响
新物种的引进对当地生态环境也产生了一定影响 。地表植被遭到一定程度的破坏 ， 导致了水土流失 。
知识拓展：新航路开辟与殖民扩张对中国的影响
(1)美洲的外来高产农作物传入，改变了中国的饮食结构和经济结构；对中国商品经济发展和资本主义萌芽起到一定的促进作用 。
(2)西方传教士来华和科技传入中国，开始了西学东渐的历程 。
【新航路开辟后的食物物种交流 高考新方案必修三2022电子版】 (3)西欧开始对华进行殖民侵略；中国实施闭关锁国政策，逐渐落后于世界潮流 。
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