双皮奶是一种常见的甜品 ， 一般家庭自制双皮奶时 ， 需要蒙上一层保鲜膜蒸制 ， 那么双皮奶保鲜膜要扎孔吗？双皮奶保鲜膜要扎孔吗不建议扎孔 。
蒸双皮奶的时候 ， 之所以要蒙上一层保鲜膜 ， 主要为了起到两个作用：一是避免高温以及水蒸气破坏双皮奶的形状；二是为了避免蒸锅中的水汽掉进装双皮奶的碗中 。所以不建议在保鲜膜上面扎孔 ， 不然就起不到原有的作用了 。【双皮奶盖保鲜膜扎眼吗 双皮奶保鲜膜要扎孔吗】
双皮奶忘了封保鲜膜会成功吗也可能会成功 ， 也可能会失败 。但是即便成功了 ， 整出来的双皮奶的外形和口感都会收到一定的影响 。所以建议蒸双皮奶时 ， 尽量蒙上保鲜膜 ， 如果没有保鲜膜 ， 在湾上倒扣一个盘子也可以的 。
没凝固的双皮奶有补救方法吗没凝固的双皮奶 ， 可能是蒸的时间不够 。补救的方法就是重新再蒸久一些 。
但是如果是双皮奶的材料比例不对 ， 或者蛋清没有打散 ， 而导致的双皮奶不凝固 ， 蒸完之后就没法补救了 ， 就这样吃吧 ， 也是有营养的 ， 下次做的时候注意就好 。
双皮奶要蒸多少分钟才熟10-15分钟 。
双皮奶其本身就是一种奶制品和蛋白等食物所混合成的食物 ， 所以相对来说是比较好熟的 ， 煮沸之后 ， 小火或者中火蒸10-15分钟左右就可以熟透 。
注意不要长时间的蒸双皮奶 ， 不然双皮奶的奶皮会被破坏或者难以凝结 。
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