双皮奶是一款很简单的蛋奶美食 ， 但想要做好一碗正宗的双皮奶 ， 除了选材正确以外 ， 还需做对方法步骤 ， 很多人由于做法错误导致双皮奶蒸好后还是液体 ， 不知道双皮奶放凉后多久能凝固呢？双皮奶放凉多久才凝固无需放凉就会凝固 。
双皮奶是一款用牛奶、鸡蛋、白糖制作而成的美食 ， 其口感类似奶冻 ， 软弹嫩滑 ， 香甜味美 ， 一般放入蒸锅蒸好的双皮奶 ， 出来的成品就和鸡蛋羹一样是凝固状态的 ， 如果没有凝固的话 ， 说明双皮奶在做法上出现了问题 ， 需要针对具体问题来找到相关的解决办法才能再次凝固 。【双皮奶放凉多久才凝固 双皮奶放凉多久才凝固】
双皮奶要晾凉多久一般晾到温热状态即可品尝 。
双皮奶刚蒸好由于温度过高 ， 是不可以立即品尝的 ， 否则容易烫伤嘴巴和口腔 ， 需要晾至常温不烫嘴的状态 ， 才能慢慢品尝 ， 一般时间上大约是5-10分钟左右即可 。
双皮奶不凝固的原因如果做出来的双皮奶没有凝固 ， 可能跟以下因素有关：
1、用的低脂牛奶 在广州做正宗的双皮奶大多使用水牛奶 ， 因为水牛奶的蛋白质含量很高 ， 所以容易形成较厚的奶皮 ， 没有水牛奶也没有关系 ， 用普通的牛奶也可以做到 ， 但是要注意要选全脂鲜奶 ， 如果用的是低脂牛奶则无法凝固 。
2、蛋奶比例不对 双皮奶中牛奶和鸡蛋的比例要控制好 ， 不能放太多牛奶或太多蛋清 ， 否则都会影响凝固的效果 ， 一般推荐蛋奶比例为250毫升牛奶配2-3个蛋清为佳 。
3、蛋清打发不完全 鸡蛋清要打发到起泡的状态 ， 这样才能充分与奶液混合 ， 最后凝固的状态较好 ， 如果蛋清没有完全打发 ， 与牛奶混合不均匀 ， 那么双皮奶很容易出现内部是液体的现象 。
4、放入奶液温度过高 煮好的温奶要彻底放凉了才能倒入打好的蛋清里搅拌均匀 ， 如果是温热状态的话 ， 高于62度的话 ， 蛋清会随着奶液的加入从而凝固 ， 部分蛋清就无法充分和奶液混合 ， 最后蒸出来会是夹带有液体的双皮奶 。
5、蒸制时间不够 双皮奶只有蒸熟了才会是凝固状态 ， 这一点和做鸡蛋羹是一样的 ， 通常蒸双皮奶需要20分钟 ， 蒸好后还需再焖3-5分钟 ， 这样有利于蛋奶液凝固 ， 如果时间不够 ， 就很有可能是液体状 。
双皮奶做完是液体怎么办1、再继续蒸 很多人双皮奶做完是液体是因为蒸的时间不够 ， 可以再次将双皮奶放入蒸锅中蒸5-10分钟 ， 知道拿筷子插入双皮奶 ， 可见上面有奶块即可 。
2、加入凝固材料 如果再次加热蒸制还是无法让双皮奶凝固的话 ， 就跟时间没有关系 ， 而是上述其他因素导致的 ， 如需补救的话 ， 需要在蛋奶液中加入吉利丁片等凝固材料 ， 做法如下：
1.用冷水浸泡吉利丁 ， 分量大概是5:1 ， 即蛋奶液五分之一的吉利丁片即可 。
2.拧干水分 ， 再加入到蛋奶液中隔水加热融化为液态 。
3.放凉双皮奶液 ， 等到达常温后即可凝固 。
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