1、虾若干只 , 鸡蛋1个 , 料酒1勺 , 淀粉半勺 , 盐适量 , 糖适量 。
2、挑选新鲜虾肉 , 洗净 , 剁碎 , 想要追求口感 , 虾肉剁块大点 , 不要剁成泥 。
3、加入适量的盐 , 料酒 , 鸡蛋清 , 少许糖 。
4、顺着一个方向搅拌 , 使肉上劲 。
【做虾滑窍门 虾滑成功秘诀】5、加入少许淀粉 , 继续顺着一个方向搅拌 。
6、制作完成 , 保鲜膜塑封 , 放入冰箱冷藏15-30分钟 。
7、完成 , Q弹鲜肉 , 等待下锅 。
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