手抓饼怎么煎才能起酥1、尽量用平底锅
在煎手抓饼的时候尽量平铺在平底锅上，另外煎的时候火不能太大，要中小火慢慢煎到手抓饼底部金黄，煎到两面都呈现金黄色了之后将手抓饼盛出来就可以了 。
2、起酥的关键在猪油
想要手抓饼煎出来起酥最好用猪油，这样剪出来的效果才会好，煎的时候要把饼里面的猪油压出来，不然就会很腻，而且也不脆 。
3、和面的时候油要和均匀
如果是自己在家做的手抓饼，在和油的时候要把油更加均匀地柔和到面团中，让面团有更好的起酥性，可塑性 。
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手抓饼怎么煎1、热锅，这个过程不要太久，中火热锅10-15秒即可
2、下饼，撕开速冻手抓饼保护膜迅速放到锅里
3、翻饼，不要盲目自信自己的技术，宁愿多翻两次也不要试图一步到位
【手抓饼怎么煎才能起酥】4、调整位置，有的锅受热不匀，中间温度高，是以很多饼老是中间糊，因此在煎制时要注意观察饼随时调整饼的位置 。
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