1、食材:牛皮菜500克 , 干辣椒段少许 , 白糖5克 , 盐5克 , 食用油适量 。
2、将牛皮菜放入盆中用清水洗干净 , 再用盐水浸泡10分钟 。剪少许干辣椒段 。
3、将牛皮菜切成4厘米长的段 , 将杆和叶分开放置 。
4、将牛皮菜杆放入开水锅内煮 , 煮开 , 再放牛皮菜叶一起煮软 。
5、捞入碗中 , 放晾 , 不烫手时用手挤干水分 。
【炒牛皮菜的做法 炒牛皮菜的做法窍门】6、锅内加油 , 加入干椒段 , 开火 。干椒段香味出来 , 倒入挤干水分的牛皮菜翻炒 。炒1分钟加入白糖、盐 , 用铲翻动均匀 。关火 。装入盘中 , 色泽碧绿的炒牛皮菜就可以享用了 。
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