部位不同梅花肉即猪的上肩肉，也就是杀猪的时候，在猪颈部下第一刀的部位 。一般情况下，每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90% 。
里脊肉是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉 。里脊又分外脊和里脊，外脊处在脊背位置，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以也被叫做通脊、 扁担肉，是较嫩的瘦肉 。
【梅花肉和里脊肉的区别】 里脊肉一般成条状，是百指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉;里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖;小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉 。
文章插图
做法不同梅花肉吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老 。
大里脊肉适合炒菜用，咀嚼起来有劲道;小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤 。
文章插图
相关经验推荐
- 梅花肉怎么做好吃
- 梅花肉和五花肉的区别
- 臊子怎么做不坏 怎么做臊子呢
- 喝咖啡的好处和坏处有哪些 咖啡喝有什么好处和坏处
- 定妆喷雾和散粉区别 定妆喷雾和散粉区别在哪
- 第一个中国人和外国人是如何交流的 语言的交流障碍
- 说说节后的猪肉消费趋势
- 吃桔子对身体有什么好处和坏处 吃桔子对身体有什么好处和坏处呢
- 长期喝茶有什么好处 长期喝茶的好处和坏处
- 产妇月子食谱推荐：牛肉蛋花粥产后