最近喜欢吃凉拌菜 ， 想买些腐竹来做凉拌腐竹吃 ， 于是就去市场买了一大包回来 ， 但不知道这个腐竹能储存多久 ， 会不会放久了容易发霉变质无法食用呢？腐竹能储存多久普通包装的干腐竹可以保存3个月 ， 真空包装的腐竹可以保存1年 。
腐竹是将豆浆加热煮沸后 ， 经过一段时间保温后 ， 在表面形成一层薄膜 ， 然后挑出这层薄膜 ， 下垂成枝条状 ， 再经干燥而成 ， 是生活中很常见的豆制加工食品 ， 其质地干硬 ， 含水量较少 ， 和平时常见的干木耳、干香菇一样耐储存 ， 一般置于常温阴凉干燥处保存可以放3个月左右 ， 而将其真空包装话 ， 可长达1年 。
但要注意 如果购买到的腐竹含水量较高的话 ， 最好先放在太阳底下晒一晒 ， 去除水分 ， 保持一定的干燥度以后 ， 再放入可密封的保鲜袋里存放 ， 避免生虫和发霉变质 。
没拆的腐竹过期几个月能吃吗不能吃 。
腐竹包装上标明的保质期 ， 是按照上面规定的保存方法来标明的期限 ， 在排除保存不当的因素以外 ， 只要过了保质期的腐竹都是不能吃的 ， 无论拆开与否 ， 都可能对身体造成危害 ， 为了健康保险起见 ， 对于已经过期的腐竹 ， 最好尽快扔掉 ， 以免误食造成不良后果 。
干腐竹有一点发霉了还能吃吗不能吃 。
干腐竹因为存放不当 ， 或放太久导致受潮产生霉菌的情况下 ， 是要尽快扔掉的 ， 因为此时肉眼所见到的发霉 ， 不只是停留在表面 ， 还在腐竹的内部存在 ， 只是霉菌微小 ， 肉眼不可见罢了 ， 用水只能清洗掉表面的霉菌 ， 而内部的霉菌无法洗掉 ， 加上霉菌耐高温 ， 清洗以后经过高温爆炒或炖煮也都无法消除 ， 如果继续食用将对健康造成危害 。
因此干腐竹发霉洗干净烹饪后也不能再吃 ， 否则可能出现食物中毒的现象 ， 症状表现为恶心、腹痛、腹泻、发热等 ， 如长期食用发霉食物还可能危害身体器官 。
泡好的腐竹放冰箱多久冷藏2-3天 ， 冷冻1-3个月 。
将浸泡好的腐竹沥干水分 ， 然后装入密封袋中或保鲜盒里 ， 置于冰箱冷藏室保存 ， 温度控制在3-10度左右 ， 可很好的抑制细菌繁殖 ， 延长腐竹的食用期 ， 大约能放2-3天 ， 如期间发生腐竹发粘、异味等现象则不能吃了 。
【腐竹能储存多久 腐竹能储存多久时间】 如想要长期保存泡好的腐竹 ， 可以直接放入冷冻层保存 ， 在超低温环境下 ， 细菌等微生物几乎无法繁殖 ， 可以保存1-3个月左右不会变质 。
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