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淀粉和粉有什么区别？1、性质
粉面是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成的粉末；淀粉则是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，它不溶于水，在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液 。
2、成分
粉面富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维，性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效；淀粉是面粉中的一部分 ， 主要成分是80%以上的碳水化合物和百分之十几的水分 。
3、外观
粉面相对于淀粉来看，偏微黄；淀粉非常的洁白，色泽上更纯 。
4、手感
用手指头蘸一点粉面，再揉搓的话，很光滑；而淀粉会有涩涩的感觉，手搓淀粉的感觉和搓代藕粉的手指感觉很相近 。搓动的时候，有点儿筋道的感觉 。
5、烹饪
粉面主要用来做馒头和做油炸，如油条、里脊、鸡翅等等；淀粉一般用来做汤，用淀粉作出的汤，如紫菜蛋花汤 ， 清澈而又粘滑，口感和视觉都很好 。
淀粉跟酵母粉一样吗？淀粉和酵母粉不一样 。淀粉是植物中提取的粉状，用于炒菜勾芡，油炸食品等 。酵母是活性酶是用于发面蒸馒头包子发面饼等 。两种食物添加剂，效果截然不同 。外观区别很大 ， 淀粉是白色粉状，酵母粉是褐黄色颗粒状 。购买时要看清包装看清牌子 ， 千万不能混淆使用 。
豆粉和淀粉的区别？区别如下:
原料不同：淀粉：淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式 。
豆粉：是把大豆经烘烤和粉碎而制成的食品 。用途不同：淀粉：常被用作稀释剂、粘合剂、崩解剂，并可用来制备糊精和淀粉浆 。
粉芡和淀粉有什么区别？一、性质不同
1、淀粉：是葡萄糖分子聚合而成的 ， 它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式 。
2、粉芡：是淀粉加水和调料搅拌后的勾芡液，主要是做菜时用于勾芡 。
二、原料不同
1、淀粉：是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖 。它在种子、块茎和块根等器官中含量特别丰富 。淀粉粒为水不溶性的半晶质，在偏振光下呈双折射 。淀粉粒的形状（有卵形、球形、不规则形）和大?。ㄖ本?～175μm）因植物来源而异 。
2、粉芡：淀粉加水和调料搅拌后的勾芡液；芡粉加水搅拌而成的糊状物，供做菜时勾芡用 。
淀粉是低筋面粉吗？玉米淀粉并不是低筋面粉，这是一种淀粉，和面粉是两种概念 。玉米淀粉常用于对食物进行勾芡 ， 而面粉则是用来制作面食 。
低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，这种面粉适合用来制作蛋糕 ， 以为低筋面粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整 。
玉米淀粉则是我们日常生活中用来勾芡的一种用品 ， 炒菜时用于勾芡、上浆等 。
玉米淀粉的用途还是非常广泛的，这种面粉常用作布丁等食品的凝固剂，日常生活中 ， 可以利用双层蒸锅，牛奶、砂糖、玉米粉和增香剂等配料可轻易制作出简单的玉米粉布丁 。
玉米淀粉还可以用来勾芡，勾芡的时候直接加水就可以了 。
除了可以吃 ， 玉米淀粉还有一定的清洁作用，如果有皮革的衣服不小心滴上一些油 ， 这个时候可以用一些玉米淀粉盖住污渍，放置一晚上 ， 这样就可以起到一个很好的清洁作用 。
【淀粉又叫什么粉，玉米淀粉又叫什么粉】玉米淀粉还可以缓解晒伤，如果经常暴露在阳光下，皮肤被晒黑 ， 这个时候可以将玉米淀粉和水混合 ， 涂抹在晒黑的地方 。
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