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淀粉和粉有什么区别？1、性质
粉面是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成的粉末；淀粉则是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，它不溶于水，在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液 。
2、成分
粉面富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维 ， 性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效；淀粉是面粉中的一部分，主要成分是80%以上的碳水化合物和百分之十几的水分 。
3、外观
粉面相对于淀粉来看，偏微黄；淀粉非常的洁白 ， 色泽上更纯 。
4、手感
用手指头蘸一点粉面，再揉搓的话，很光滑；而淀粉会有涩涩的感觉 ， 手搓淀粉的感觉和搓代藕粉的手指感觉很相近 。搓动的时候，有点儿筋道的感觉 。
5、烹饪
粉面主要用来做馒头和做油炸，如油条、里脊、鸡翅等等；淀粉一般用来做汤 ， 用淀粉作出的汤，如紫菜蛋花汤，清澈而又粘滑 ， 口感和视觉都很好 。
淀粉是由什么农作物磨成的粉？粮食类的作物都含有淀粉,有玉米,大米,面粉,绿豆,蚕豆,豌豆,能制成粉丝的是后三种淀粉.薯类的红薯(地瓜),土豆,莲菜(藕)等等.而且淀粉的含量都比较高,一般而言蔬菜中的叶菜类,淀粉含量少.含淀粉质的食物还有：蛋糕、饼干、面包、番薯、饭、马铃薯、粟米、南瓜、芋头、糖果、通心粉、麦、西米,等等.
淀粉一般用来做什么？淀粉是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖，是用玉米、高粱、小麦等谷物和马铃薯、甘薯、木薯等薯类农作物为原料,经浸泡、磨碎,将蛋白质、脂肪、纤维素等非淀粉物质分离除去而得的 。淀粉也是人类饮食中最常见的碳水化合物 ， 广泛存在于马铃薯，小麦，玉米 ， 大米，木薯等主淀粉在食品工业中被加工以产生多种糖，在各类食品加工中起到了很大的作用 。利用淀粉作为配料或主料的食品有:各种粉肠、灌肚、凉粉、炯子、粉皮、粉丝、火腿、罗汉肚等 。
淀粉在温水中溶解产生糊精 ， 这可以用作增稠剂，硬化则作为粘接剂 。淀粉在非食品工业最广泛的用途是在造纸过程中作为粘合剂 。
淀粉是什么材质？淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的 。是一种白色的粉末状物质有很强的吸收性，它是人们从植物玉米和红薯以及土豆提取出的天然的物质，是这些植物生长期间贮存多糖的地方，这些植物的种子和块茎以及根中含量最高 。
淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式，这也是人体获得葡萄糖最基本的途径之一，淀粉也是植物储存的养分 ， 在各类植物中淀粉的含量都比较高 。
淀粉是什么面粉？【淀粉是什么做的？玉米淀粉是什么做的】淀粉一般是指红薯粉 。不过现在也有土豆淀粉，玉米淀粉 。功能都一样，不过你得看做什么用途 。炒菜收汁的话这几样都可以，红薯淀粉是最好 。如果做北方特产闷子的话，土豆粉玉米尖粉，红薯粉也都可以 。
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