龙眼肉又称为桂圆，它的食用价值很高，能补益心脾，用于气血不足、血虚萎黄的患者 。中医理论上认为，龙眼味甘、性温、入心、脾经，具有补益心脾、养血宁神和利尿消肿等功效 。桂圆粥做法：取桂圆肉30克，粳米100克，加适量水同煮成粥 。
功效：此粥具有大补气血、安神养心作用，且补而不腻，易于消化吸收 。
桂圆红枣粥做法：
1.洗净红枣，桂圆，白米1杯，洗净晾干一刻钟;
2.白米入煮锅，加水熬粥，煮至约四成熟时，放入红枣、桂圆续煮，最后放红糖调味;
功效：此粥适宜夜眠不稳、精神不宁、意志不集中、多汗等，可调和经络、和颜润色 。红枣对促进血液循环，和桂圆一起具有极佳的补血养气效果!
山药桂圆粥原料：生山药100克，桂圆肉15克，荔枝肉三个，五味子3克 。白糖、水适量 。
做法：
1.将生山药去皮切成薄片 。
2.将山药片、桂圆肉、荔枝肉(鲜肉更佳)、五味子、水同煮，高火30分钟，煮好后加白糖搅匀即可 。
【桂圆的吃法 桂圆的吃法及禁忌】 功效：此粥可补中益气、益肺固精、壮筋强骨、生长肌肉 。山药中含有淀粉酶等营养成分，对气虚体质者颇有益处 。
桂圆肉粥原料：桂圆肉15克，红枣3~5枚，粳米100克 。
做法：放一起煮粥 。
效用：桂圆能健脾补血 。可含有葡萄糖、蔗糖、维生素A和B、蛋白质、脂肪及鞣质，与红枣配合，适用于心血不足的心悸、失眠、健忘、贫血、体质虚弱等的辅助治疗 。
宜忌：风寒感冒、恶寒发热及舌苔厚腻时不宜吃 。
红薯桂圆粥原料：大米一小杯，红薯一根，桂圆3粒，红枣5颗
器具：沙锅
做法：沙锅盛水，开火，至水开 。红薯一根，去皮，滚刀切成小块，水开后放入水中煮 。红薯五成熟时，放入大米、桂圆和洗静的红枣，大火开后，换小火慢煮 。大米软后，熬一会，就可出锅 。
功效：红薯甘、平、无毒，桂圆补心脾，益气血，健脾胃，养肌肉，这道粥味道甘甜，大米和红薯入口糯软，色泽金黄，引人食欲 。
糯米桂圆粥原料：糯米一杯(约50克)、桂圆肉少许、清水1000毫升、砂糖少许、米酒2大匙 。
做法：
1.将糯米去杂质淘洗净 。
2.把糯米加1000毫升水于锅中煮约5分钟 。
3.把桂圆加入锅内继续煮至熟透 。
4.将砂糖及少许米酒加入锅内即可以开锅，待温度合适即可喂养 。
说明：煮糯米时清水一定要加足，一定要把糯米煮透煮烂，利于婴儿食用 。对婴儿贫血有治疗作用 。
蜜枣桂圆粥原料：桂圆、米各180克，红枣10颗，姜20克，蜂蜜1大匙 。
做法：
1.红枣、桂圆洗净;姜去皮，磨成姜汁备用 。
2.米洗净、放入锅中，加入4杯水煮开，加入所有材料和姜汁煮至软烂，再加入蜂蜜煮匀即可 。
功效：蜂蜜是很好的滋润材料，能补中益气、调和营养、使脸色红润，以红糖取代较具暖身、活血的功效，但滋润的效果会较差 。
桂圆肉杞蜜汤原料：枸杞子10克，陈皮3克，桂圆肉10个，蜂蜜1汤匙 。
做法：将枸杞子、陈皮放在两层纱布做的袋内，与桂圆肉一起放在锅内，加适量水，用文火煮沸30分钟，盛出桂圆肉及汤，待温后加入蜂蜜服用 。
功效：此方主要是补益肝肾，健脾胃，安心神，使气血旺盛，以营养眼内组织 。
桂圆炖蛋原料：鸡蛋4个，清汤3饭碗，去壳纯桂圆肉干2大匙 。
做法：桂圆肉干用温水洗净，取4个饭碗，每碗放6-7分满的水及蛋1个 。续上1/4的桂圆肉干，再放入蒸锅中，蒸约5-8分钟即可食用，如喜食较甜者的，可事先多加些糖 。
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