鱼是一种好食材，它是蛋白质的优质来源，脂肪含量不高，还含有不饱和脂肪酸 。国人比较缺的维生素D、硒等营养素，在鱼肉中也比较丰富 。中国膳食指南也建议：每周吃鱼280～525克 。即可以在一周里，吃上鱼三四顿鱼，每次二三两左右 。可是鱼身上，有一个部位千万不能吃，是哪里呢？鱼胆千万不要吃很多鱼胆都是有毒的，比如胆毒鱼类 。常见的胆毒鱼类包括草鱼、鲤鱼、鲮鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼及胖头鱼（花鲢、鳙鱼），在清理鱼内脏的时候，一定要摘除鱼胆 。如果不慎弄破，一定要充分清洗干净，也要注意不要把汁液弄进眼睛 。
那鱼身体的其它部位呢？比如鱼鳞、鱼鳔、鱼籽等，又能不能吃？鱼头 不少人的心头爱 。鱼头、鱼肉中含有丰富的 EPA 和 DHA，对对预防血脂异常和心血管疾病等有一定作用 。吃，当然是可以吃的 。但鱼头和鱼肉一样，建议大家尽量避免选择含汞高的鱼，比如金枪鱼、旗鱼、剑鱼、鲨鱼 。常见的河鱼，还有鲅鱼、三文鱼、海鲈鱼等，都是不错的 。
鱼鳞 据说鱼鳞中有胶原蛋白，能美容养颜，不能丢 。有倒是有，但含量还不如猪皮 。而且，胶原蛋白也不是什么优质的蛋白质，并不能被人体直接吸收利用，美容养颜的作用更无从谈起 。如果很喜欢鱼鳞特别的口感，吃吃也无妨 。
鱼皮 鱼皮，口感滑腻，不少人都喜欢 。但因为鱼皮容易被重金属污染的传言，好多人在吃的时候，都有所忌惮 。其实目前并没有实验数据说明所有的鱼皮都有重金属污染的现象，况且，就算是有，一条鱼的鱼皮总量就那么多，也没必要忍痛割爱 。鱼皮可以吃，也是选择污染小，含汞少的鱼就好 。
鱼鳃 鱼鳃是鱼类重要的呼吸器官 。它含铁量丰富，除了口感不同以外，它吃起来和鸡血鸭血还真有点像 。可以吃，若不喜欢这口感，也不用勉强 。
鱼籽 鱼籽是鱼的卵，送入口咬下去有爆浆的感觉 。鱼籽中含有相当多的卵磷脂，对神经系统的发育有帮助 。但因为卵磷脂也是脂肪的一种，所以你要是卯足劲儿吃的话，就容易长胖，对控制血脂实在不利 。鱼籽好吃，但别多吃 。
鱼鳔 鱼鳔也叫花胶，是能让鱼在水里自由升降的器官 。干花胶是一种高蛋白低脂肪的食物，蛋白质可以高达 75% 以上，不过这也没什么稀罕的，牛肉干的蛋白质不比花胶少，脂肪也差不多，重要的是，味道可能还要更好 。至于传说中花胶具有催乳、滋阴补血、美容养颜等功效，其实都是假的 。
鱼眼 有吃鱼眼明目的说法 。鱼眼中确实含有利于视网膜健康的多不饱和脂肪酸，如 EPA 和 DHA 。但所含的量并不突出，并不能明目 。是否想吃，全看你自己 。
总之呢，上述提到的部位，除了鱼胆，基本都是可以食用的 。但无论是从营养价值还是从口感上来说，都是鱼肉本身最好 。
【鱼身上哪些部位可以吃 鱼身上哪个部位不能吃，千万别吃】
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