凉皮放冰箱里第二天还能吃吗凉皮放冰箱里第二天是可以吃的，只不过放调好的凉皮要密封保存在冰箱中，暴露在空气中水分蒸发就会导致变硬，韧性和口感全无，建议将凉皮装在保鲜盒里再放冰箱，就不会变干了 。所以还是尽量当天做当天吃完比较好 。
凉皮放冰箱里变硬了怎么吃如果是没有拌凉皮隔夜变硬可以放在热水里加温，变软后再拿出来过凉水就可以和原来一样了 。
如果是已经拌好的凉皮可以放在蒸锅中加热带凉皮变软后再食用，不过这样处理过的凉皮口感要差很多 。
2、存放的时候要保持通风干燥，也就是尽量敞开放.当然，有冰箱一定要放在冰箱里，如果能做到凉爽干燥，过夜是没问题的，一般情况下2~3天，天冷的话时间会更长 。
3、制作凉皮时，在面浆中加点食用盐、筋力源B型，凉皮筋道爽滑、第二天不发硬、不发粘、不碎裂 。
【凉皮放冰箱里第二天还能吃吗】
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