【荞麦的做法和吃法大全 荞麦的烹饪方法】1、荞麦粥 。主料：荞麦100克 。辅料：鸡腿50克、土豆100克、白扁豆20克、胡萝卜20克 。调料：盐2克、酱油10克 。做法：把芥麦米洗净，沥干水分 。鸡腿肉片成小块；马铃薯去皮切小块；胡萝卜切成片 。锅中倒入适量的水，放入芥麦煮20分钟，捞出沥水 。把所有的调味料（高汤4杯、低盐酱油10克、盐2克）倒入锅中煮开，放入芥麦米、鸡腿肉片和马铃薯、胡萝卜、扁豆一起煮20分钟 。直到所有的材料煮变软，就可以盛出来了 。
2、荞面碗团 。主料：荞麦面250g 。辅料：蒜泥50g、酱油15g、醋30g、辣椒油10g、芥末糊15g、味精0.2g、精盐2g 。做法：用凉水把荞麦粉调成稀浆盛在大碗里，上笼蒸熟，晾凉 。把蒜泥，酱油，醋，辣椒油，芥末糊，味精同放在一个碗里调均匀 。把碗坨用小刀削成面鱼儿，码在碗里，把调料浇在上面即可 。
3、荞麦馒头 。材料：小麦粉(标准粉) 100.0g、苦荞麦粉100.0g、酵母(干) 5.0g 。做法：白面和苦荞麦粉，比例为1：1，放入发酵粉，按制作普通馒头的方法和成面团，发6—8小时，制成面胚，再蒸40分钟即可 。
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