三文鱼学名为鲑鱼 ， 是世界著名的经济鱼类之一 ， 那么三文鱼可以生吃吗？三文鱼为什么可以生吃？下面就一起来看看吧！三文鱼可以生吃吗三文鱼可以生吃 。
三文鱼刺身就是生吃三文鱼 ， 取活鱼放血 ， 片肉 ， 取排刺 ， 切薄片或菱形厚片 ， 冰块垫底 ， 鱼片铺于冰面摆盘 ， 配以酱油、芥末、柠檬片等蘸料食用 。
三文鱼为什么可以生吃1、三文鱼鳞小刺少 ， 肉色橙红 ， 属于肉质细嫩鲜美的鱼类；
2、三文鱼在所有鱼类中 ， 三文鱼所含的omega-3不饱和脂肪酸最多（每100克三文鱼约含27克） 。
3、三文鱼所含的不饱和脂肪酸根据双键个数的不同 ， 分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸二种 。食物脂肪中 ， 单不饱和脂肪酸有油酸 ， 多不饱和脂肪酸有亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等 。人体对非不饱和脂肪酸不能直接吸收 ， 这就是为何大部分鱼类不能生吃的根本原因 。
生吃三文鱼有什么好处1、美容养颜：生的三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质 ， 食用之后可以增强皮肤的弹性 ， 然后有美容养颜的作用 。
2、抗衰老：三文鱼中含有的维生素A和不饱和脂肪酸具有很好的抗击自由基的作用 ， 因此食用之后可以以免自由基损伤细胞 ， 避免细胞老化的作用 。
【三文鱼可以生吃吗 超市的三文鱼可以生吃吗】 3、健脑益智：三文鱼中含有的丰富的不饱和脂肪酸可以增强大脑细胞的活性 ， 同时促进大脑发育 ， 因此食用三文鱼可以健脑益智 。
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