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黑木耳是我们经常会吃到的食材之一 ， 在我们的家常菜上会很常见，相信喜欢吃黑木耳的女性朋友们是非常多的，因为黑木耳能够帮助女性朋友们美容养颜，还可以帮助我们预防一些身体疾病，所以黑木耳的营养功效是非常多的，不过在食用的时候也要注意一些禁忌，这样才能够吃得更加健康 。
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一、黑木耳的功效作用
1.黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块 ， 预防血栓等症的发生，防治动脉粥样硬化和冠心病 。还具有一定的抗癌的作用 。
2.黑木耳富含的多糖胶体有良好的清肺功能，对雾霾天气吸入的有害杂质有很强的吸附作用，可以缓解再雾霾天天吸入污浊空气引起的咽部瘙痒，雾霾天晚上吃点木耳做的菜非常有必要！还具有一定的抗癌益气止血止痛补血活血和治疗心血管疾病功能等...
3.黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用 。
4.黑木耳含有丰富的植物胶原成分 ， 促进肠蠕动的作用外还具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用 。可把残留于消化道内的有害物质吸附集中起来排出体外，还能减少油脂的吸收 。
5.黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血 。
6.它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌 。
7.黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生 。黑木耳还有较强的吸附作用 ， 经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外 。
二、黑木耳的饮食禁忌
（一）食物相克
1.黑木耳和胡萝卜：二者都性寒，而且黑木耳中含有一些过敏源，跟胡萝卜吃，容易导致皮肤过敏!
2.黑木耳和田螺：黑木耳富含脂肪喝胶质，与海螺中的生物活性物质会出现化学反应，两者寒性不一样，不利于消化，严重的时候会中毒，所以一定不能混在一起吃!
3.黑木耳和野鸡、野鸭：同属于寒补食物，而木耳也是寒性食材，吃野鸡、野鸭，会加重胃肠的负担，导致消化系统不良!
4.黑木耳和浓茶：黑木耳中含有铁质 ， 而浓茶中切切又含有单丁酸，如果两者一前一后吃的话，会引起复杂的生物化学反应，人体铁的含量就大大降低了，引起缺铁性贫血!
（二）其他饮食禁忌
1.没煮熟的黑木耳不能吃
一者嘌呤核苷这种物质含在黑木耳中，通常称为黑木耳多糖，它会降低血活性、使得血小板聚集性降低 。二者黑木耳只有通过高温，膳食纤维及黑木耳多糖才能被快速溶解，才能有助于我们身体的吸收，因此黑木耳一定要被煮熟吃，不能凉拌着吃!
2.血性中风患者要慎吃黑木耳
常吃黑木耳会导致血小板凝聚速度降低，进而降低血液中胆固醇的含量，对预防冠心病等疾病有效，但由于出血性中风患者的血小板凝聚能力差，所以一定要谨慎着吃!
三、吃黑木耳的好处
1、优质天然补血品
黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的 。
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