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排骨是我们餐桌上常见的菜品之一，一般我们食用排骨的方法大多数都是炖排骨汤 ， 不过也有一些朋友们比较喜欢吃红烧排骨，然而排骨一般来自于猪、牛以及羊这些动物身上 ， 其实排骨的骨髓中所含有的营养价值也是比较高的，多吃排骨也是有益身心健康的 。
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一、排骨的做法
（一）土豆烧排骨
材料：排骨500克、小土豆500克、花椒适量、八角1块、酱油2勺、葱1根、姜一小块、老抽1勺、盐2勺
做法：
1.用老抽腌排骨 。腌制时间不用太久，反正先准备排骨，然后利用腌的时间准备配菜 。
2.土豆切块（如用小土豆可以不切） ， 不要太大不要太小 。太小会烂成泥 。
3.麻油煸姜片 ， 待四周稍稍卷起，下花椒和干辣椒爆香 。其过程很呛人，请把抽油烟机开起来 。怕呛得的同学可以晚点排骨和干辣椒一起下，没有那么呛了就 。
4.爆香一下就把腌得得排骨下锅了 。排骨炒的差不多的时候，下米酒或料酒 。这样之后肉不会老 。
5.然后加水盖过排骨一倍半（等会炖一段时候后要加土豆 ， 所以要注意水不能太少）喜欢用汤沾馒头米饭的朋友可以多下点水 ， 太多也不好 。
6.待水开了之后，捞去浮沫 。转中火 。下适量的酱油膏或生抽 。炖20分钟 。
7.20分钟后加土豆 。大火烧开后转中火 。再炖20-30分钟 。
8.待水收的差不多，撒香葱和香菜 。起锅啦 。
（二）芋头烧排骨
材料：排骨500克、芋头2个、葱半根、姜一小块、蒜4瓣、大料一个、花椒适量、五香粉适量、老抽一勺、糖一勺
做法：
1、排骨剁好段儿，洗净 ， 冷水下锅大火烧沸，撇去血沫 。
2、放入葱姜花椒大料，转小火 ， 炖40分钟 。
3、捞出排骨控干水份 。
4、芋头切小块 。
5、锅里放少许油烧热，放入蒜片炒香，放入芋头块 。
6、待芋头稍微变成金色，放入煮好的排骨，少放一点五香粉，炒匀 。
7、加一点儿老抽继续大火翻炒，直至均匀上色 。
8、加入一勺砂糖，加入适量的水，炖20分钟左右 。
9、待芋头熟透，加入盐调味，汤汁收干即可 。
（三）番茄烧排骨
材料：排骨500克、番茄300克、青椒两个、耗油一勺、生抽半勺、老抽一勺、盐一勺、白糖一勺、番茄酱一勺
做法：
1、番茄切块，青椒切块，姜切片 。
【排骨美味的做法有哪些？排骨含有的营养价值有哪些？】 2、排骨切小块，焯水捞出备用 。
3、锅里放一点油，把排骨煎微黄 ， 放入姜片炒出香味 。
4、放入番茄酱，蚝油，老抽 ， 生抽，白糖炒匀 。
5、兑入开水淹没排骨 ， 大火烧开转小火烧30分钟 。调入盐 。
6、大火收汁不要收干，稍微留一点 。
7、放入番茄青椒大火炒断生即可 。
（四）玉米烧排骨
材料：排骨500克、甜玉米2根、花生米一把、姜一小块、小葱适量、冰糖一小把、生抽2勺、料酒2勺、八角一块、桂皮一块、盐2勺、食用油适量
做法：
1.排骨冷水下锅，放入姜片和适量的料酒焯水 ， 去除血沫 。
2.锅中放入少量的油和冰糖炒小火糖色 。
3.炒到冰糖完全融化，呈棕色，下入焯过水的排骨 。
4.继续小火煸炒，直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出 。
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