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济南美食济南传统小吃十八种（简介）
文/齐州邑人
泉城济南的小吃很多 ， 我作为土生土长的老济南，有些小吃还没有品尝过 。我网查了有关资料，找出十八种济南常见的特色小吃，供大家分享，让您有一些简单的了解 。
1、甜沫
甜沫源于豫北地区的豆沫，后流传至山东济南 ， 经改良后成为济南的一种特色传统小吃，是大众粥类美食 。这是一种用小米面熬煮的咸粥，济南人又俗称为“五香甜沫” 。在济南的众多小吃中，甜沫是最具特色的“招牌”名优小吃 。济南的甜沫以“甜沫唐”店的最为有名 。
甜沫名字的由来，我听过有一种传说，说过去，甜沫是往咸粥里添菜末，叫“添末”，后根据谐音大众改口称“甜沫”了，其实甜沫并不甜 。这就是所谓济南二怪中的一大怪 。
甜沫一般配以油条、馓子或烧饼食用 ， 这是济南人最常见的早点之一 。
甜沫里的辅材及佐料，有花生、花豆（或赤豆）、豆腐皮（或炸豆腐?。┎げ恕⒎厶酢⒔⒑贩奂把蔚?。我曾在家里做过甜沫，上面的材料我基本都放上了 。有时候没有小米面 ， 我就加入玉米面，但口感没有小米面做的甜沫细腻 。
2、豆腐脑
相传古人用黄豆和盐卤炼丹时，意外得到了雪白细腻的豆腐脑，后成为汉民族一道著名的传统小吃 。
全国各地都有豆腐脑，唯有泉城济南的豆腐脑 ， 因为用泉水制作，格外细腻，口感特别甘糯爽滑 。
我曾经去济南百花洲的泉水豆腐博物馆品尝豆腐脑 ， 这里用泉水做的豆腐脑，口味与其他地方的豆腐脑是有点差别，感觉特别质嫩清香 。在豆腐脑上点缀各种调料，再配上这里口味各异的小饼，食后满口余香 。
豆腐脑
3、油茶
济南的油茶其实不是茶 ， 是一种粥类甜点 。其制作方法，将白面用清油炒熟，加入白糖、核桃仁、黑芝麻、花生碎和青红丝等，用开水一冲即可食用 。
我年轻时去济南经二纬四路闲逛，中午有点饿了，就去泰康食物店的二楼，花一毛五分钱、一两粮票买一碗油茶，再用一毛钱、一两粮票买一小盘点心 ， 坐在那里享受一下 。
4、藕粉羹
藕粉羹，是济南的特色美食 ， 特别是大明湖公园的藕粉羹，是用地道纯正的藕粉制作，清香宜人 。藕粉羹就像济南的茶汤，制作很简单，将藕粉用滚烫开水冲开，加入冰糖和你喜爱的果肉、青红丝等即得 。
十二年前我曾携夫人在大明湖的历下亭品尝过藕粉羹 ， 我们坐在湖中心的岛上，闻一下藕粉羹，那种清香 ， 与大明湖的美景相得益彰 。
5、油旋儿
油旋儿，又叫“油旋回”，济南的传统特色名吃之一，是一种旋涡状油炸葱油小饼，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香浓郁扑鼻，因其形似螺旋 ， 表面油润金黄，故名油旋儿 。
油旋儿
6、盘丝饼
盘丝饼，始创于清末民初 ， 已有一百多年的历史，是山东济南的传统名小吃，外形与油旋儿近似，是一种用抻面盘成圆饼状炸制的食品 。其饼丝细如发丝，外观金黄，口感酥脆 ， 故得名 。盘丝饼搭配棒骨萝卜汤或酸辣汤，好吃极了 。
7、油炸糕
济南的油炸糕，是济南的传统特色小吃 。做油炸糕比较讲究，个儿小皮儿薄，皮用江米面，馅儿多为糖馅 ， 有红糖、白糖两种 。炸好后面皮金黄酥脆，馅心软糯，吃起来甜香酥嫩，回味无穷 。
我小时候，邻居家就会做油炸糕 ， 制作的特别好，经常给我家送来几个，让我们尝尝 。
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