空心菜上面的小疙瘩是什么空心菜长疙瘩有可能是在生长是非的过程中施肥过多，长得快，营养过盛才会长疙瘩，这种情况下的空心菜并不影响食用，只不过吃起来口感会差一点 。
空心菜宜选择整株完整、无须根者、无黄叶或破损水伤的为佳，叶子越绿的越新鲜 。叶子越宽大的越新鲜脆嫩 。同时，要挑选无黄斑、茎部不太长、无烂叶、萎叶，无虫害的 。
2、看切口情况
茎管底部的切口要无腐烂或变色，如果太干燥或缺乏水分的会比较不新鲜 。
3、看茎管粗细
口感方面，茎管细嫩的空心菜口感较细嫩;茎管粗的空心菜口感比较硬脆 。空心菜应买梗比较细小的，吃起来嫩一些的 。
【空心菜上面的小疙瘩是什么】
吃空心菜注意事项1、空心菜属于寒凉性蔬菜，体质弱，大便溏泄，脾胃虚寒，血压偏低者则不宜食用空心菜 。
2、空心菜和牛奶同食可能会影响人体对钙的吸收 。
3、空心菜不宜生吃，吃空心菜的话最好熟吃，空心菜含有草酸，吃空心菜前最好用热水焯一下空心菜，破坏草酸，以免草酸在体内与钙物质结合，干扰人体对钙物质的吸收 。
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