藜麦颜色不同有什么区别藜麦一共有三种 ， 分别是：白藜麦、红藜麦 ， 黑藜麦 ， 三种均能食用 ， 而三种皆有丰富营养 。
因为带有种皮 ， 所以红、黑藜麦口感上更有韧性或者说嚼劲 ， 加上带有颜色 ， 所以常用来做藜麦沙拉 ， 比较适合年轻人食用 ， 但是肠胃有问题的朋友和刚吃辅食的宝宝尽量不要选择这种藜麦 ， 因为不利于消化 。
【藜麦颜色不同有什么区别-三色藜麦和白藜麦哪个好】 红藜麦的钾含量 ， 是燕麦的 12 倍 ， 对于肾臟功能不佳的人来说是负担 ， 所以不建议肾臟功能差的人食用 ， 长期摄取可能导致高血钾症 ， 建议食用前先请教医师或营养师的意见 。
而白藜麦因为不带种皮 ， 所以它的口感更软糯蓬松 ， 因此常用来煮粥或者蒸饭 ， 适合作为婴幼儿辅食和老人及糖尿病人的主食 。
因此建议购买混合三色的藜麦 。煮过后的口感较适中 ， 不会过软或过硬而引致消化不良 。
产量：白藜麦最常见 ， 产量最高 ， 黑藜和红藜麦产量较低 。
营养：黑藜麦营养价值最高 ， 红藜的叶酸含量要比白藜高些 。
口感：白藜麦口感最好 ， 有淡淡的青草香 ， 口感就像芝麻一样松脆;红藜麦和黑藜麦比较有嚼劲 ， 比白藜麦甜 。
烹煮时间：白藜麦需要烹煮的时间最短 ， 通常只要10-15分钟便可以完成 ， 黑藜麦所需要的烹煮时间最久约25～30分钟 ， 红藜麦介于两则之间 。实际烹煮时间取决藜麦的成熟度和分量 。
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