文章插图
胡辣鸡胗的做法？主料
鸡胗200g
柿子椒半个
洋葱半个
辅料
葱少许
油少许
姜少许
郫县豆瓣酱少许
生抽少许
老抽少许
鸡精少许
淀粉少许
料酒少许
盐少许
1.备料：鸡胗去除筋膜切片，柿子椒半个，洋葱半个 。
2.鸡胗中放入少许盐和料酒腌制半小时，然后再用清水冲洗两遍 。
3.坐锅沸水中加入少许的料酒焯一下，鸡胗在水中打一个滚就捞出 。
4.柿子椒，洋葱，姜，都切成片，葱斜切，大小与鸡胗片相等 。
5.葱姜爆香，放入豆瓣酱炒出红油 。
6.放入鸡胗 ， 洋葱翻炒中加入少许的生抽，老抽 ， 盐，鸡精，出锅前放入柿子椒，翻炒几下勾薄芡即可出锅 。
7.成品 。
温馨小提示
1、焯鸡胗时一定要大火，打一个滚就捞出 ， 吃得就是一个脆，焯老了就嚼不动了 。
2、配洋葱为了减少鸡胗的异味，配柿子椒是为了养眼 。
鸡胗怎么炒才不老不硬？1.
300克鸡胗从中间切开，加10克葱10克姜、2勺料酒、1勺生抽、半勺胡椒粉抓匀腌20分钟，起锅烧30ml油，下300克鸡胗炒6分钟左右 。
2.
放1勺耗油、半勺老抽、半勺白糖 ， 放30克洋葱丝，炒1分钟
3.
放粗辣椒面、细辣椒面、芝麻、孜然、孜然粉各一勺，炒半分钟出锅
4.
装盘可食
洋葱芹菜鸡胗的做法？食材：鸡胗100g、芹菜2棵、洋葱一个、蒜末一小碗、小米椒3颗、料酒2勺、白糖一勺、酱油一勺 。
步骤：
芹菜洗净切成小段，洋葱切成丝，小米椒切成圈 。
鸡胗切片，洗净里面的血丝 。
锅内倒水，烧开后下入鸡胗焯水 。
倒入适量料酒，下入姜片 。
鸡胗全部变色之后捞出 。
锅内倒油下入小米椒和蒜末，爆香后加郫县豆瓣酱，炒出红油之后 ， 下鸡胗翻炒 。
加入适量蚝油翻炒，再倒入芹菜翻炒 。
加一点白糖，倒入酱油，翻炒均匀 。
砂锅底均匀铺上洋葱丝 。倒入炒好的鸡胗，炖到洋葱熟了就可以出锅了 。
鸡胗子怎么做好吃？鸡胗炒红椒
材料
鸡胗、红椒、盐、味精、油
做法
1：鸡胗是菜市场买切好的，红椒切块备用 。2：油下锅8分热到鸡胗炒到7分熟倒入红椒 ， 这时也放入盐和味精调味，翻炒几下红椒熟了就做好了 。
鸡胗灼洋葱的家常做法？.准备食材 。
2.鸡胗洗净切片，加盐，老抽，糖 ， 胡椒粉，料酒，淀粉拌均匀，洋葱青红椒切丝，野山椒蒜姜切末 。
3.炒锅到油倒入鸡胗爆炒，变色挺括后盛出备用 。
4.留底油爆香野山椒蒜姜 。
5.倒入洋葱翻炒出香味 。
6.加入青红椒丝翻炒，加盐 ， 美极鲜，糖，炒匀 。
【洋葱炒鸡胗 洋葱炒鸡胗视频】7.最后再加入炒好的鸡胗翻炒均匀 ， 加鸡精炒匀出锅 。
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