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芋头都有什么美味的做法？在壹周君看来，芋头和地瓜是两兄弟，虽然不属于一种东西，但是做法有异曲同工之妙 。
要说好吃，拔丝芋头、反沙芋头、香煎芋头糕、芋头烧肉……都妙不可言 。
这里重点说下反沙芋头的做法 。
芋头去皮洗净，先切片，不要把芋头切得太小 。往芋头条上洒少许盐，用手抓匀，腌制15分钟 。
烧热锅倒入油，倒入芋头条以中火炸上几分钟 。不断翻搅锅内的芋头条，让其受热均匀，至芋头条炸熟，捞起沥干油 。
倒出锅内余油，把锅子洗干净了 ， 倒入150克白糖和半碗清水煮沸，改小火慢熬糖浆并不断翻炒 ， 直至糖浆的泡沫由大变?。逝ǔ碜辞疑笊员?。
给芋头返沙时，糖浆不能煮得太久，待糖浆变得浓稠时，要迅速将芋头条倒入兜匀 。芋头条裹上糖浆后，立即熄火吹风不断翻炒，让芋头条外的糖浆迅速降温，凝结成白霜 。火候不宜过大 ， 要以小火熬煮糖浆，否则糖浆会煮焦，味道发苦 。
别以为芋头只能做菜 ， 做甜食也是不在话下 。
芋头蛋卷、芋头糕、奶香芋头糖水、椰香芋头软欧……
其中芋头蛋卷是由芋头加鸡蛋做成的 。
芋头蒸熟后剥皮，用勺子压念成泥 。鸡蛋打散后，热锅慢慢煎熟成片 。
煎好的蛋饼上均匀涂抹上碾压好的芋泥 ， 拿起一边卷向另一边卷，直到整片蛋卷全部卷完 。
卷好后，切开即可 。
大蚝怎么做才好吃？你好！我是厨娘二嫂，很高兴回答你这个问题 。
生蚝主要生长在有礁石的海边 ， 每年11月份至第二年清明时候的生蚝肉是最肥美的 。我做过三种味道的生蚝:“原味生蚝”、“蒜蓉生蚝”、“蚝仔烙” 。下面我就介绍一下这三种味道的做法 。
一、“原味生蚝”
材料:10个生蚝、1块生姜、适用生抽、芥末
做法:
1.把市场上买回来的生蚝用刷子刷干净壳上的泥，再用小刀把壳撬开(或买时要老板帮你撬开)，一半壳扔了，留着另一半连着蚝肉的壳，再用清水冲洗干净 。
2.把生姜切片放在每个蚝肉上 。
3.蒸锅里把水烧开后放上生蚝 ， 蒸5分钟 。
4.拿个小碟倒入适量生抽，挤一条芥末搅匀 。
趁刚蒸好的生蚝去掉姜片蘸着料汁吃，那味道原汁原味鲜嫩得很 。
二、“蒜蓉生蚝”
材料:10个生蚝、15粒大蒜、2条小葱、2个朝天椒、适量食盐、生抽、料酒、花生油
做法:
1.把每个生蚝用刷子刷干净外壳 ， 用小刀撬开，扔掉一边壳，留着连着蚝肉的一边，用清水冲洗干净 。
2.用蒸锅把水烧开，放上生蚝，盖上锅盖蒸5分钟 。
3.把大蒜、小葱、朝天椒切碎放入一个小碗里，倒入生抽、料酒、食盐备用 。
4.把炒锅烧热 ， 倒入花生油，油温快冒烟时关火，倒入备好料的小碗里拌匀 。
5.把蒸好的生蚝端出来 ， 在每一个蚝肉上淋上调好的料汁即可 。
“蒜蓉生蚝”香辣鲜美，哈，是我这种重口味人的最爱 。
三、“蚝仔烙”
材料:10个生蚝、3两红薯淀粉，2个鸡蛋，2条小葱，1条香菜、适量食盐、料酒、生抽、花生油
做法:
1.菜市场买新鲜的生蚝 ， 要老板处理掉壳，只要蚝肉 。把生蚝肉用清水洗一扁，再放入食盐、料酒用手抓一抓(这一步是去除腥味)，再用清水冲洗干净 ， 沥干水分备用 。
2.用一个大碗装上红薯淀粉，倒入清水，红薯淀粉与水的比例约1:2，水不能太多 。搅拌均匀成面糊 。
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