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食用油加热到多少度产生苯并芘？食用油，每天做饭炒菜都需要食用油 。我们都喜欢热油炒菜，但是食用油加温到250℃ ， 油被烧焦或油炸的食物中，就会释放出名为苯并芘、亚硝胺等高致癌的有害气体 ， 长期吸入这两种油气,会对身体产生危害,因此日常生活中炒菜时油温要控制好 。
油烧到冒烟的时候是多度呢？各种油的烟点不同 。葵花子油、亚麻籽油、菜籽油约为107摄氏度 。大豆油、玉米油、花生油和冷压橄榄油约为160度 。芝麻油177度 。猪油182度 。棉花籽油216度 。茶油252度
【油冒烟是多少度，花生油冒烟是多少度】、高温炒菜：很多人炒菜时喜欢用高温爆炒 ， 习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜 ， 这种做法是不科学的 。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质 。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟 。
2、不吃动物油：如果没有油，就会造成体内维生素及必需脂肪酸的缺乏 ， 影响人体的健康 。一味强调只吃植物油，不吃动物油 ， 也是不行的 。在一定的剂量下，动物油（饱和脂肪酸）对人体是有益的
油冒泡多少度？有冒泡大约90－120度之间
各种油的烟点不同 。
葵花子油、亚麻籽油、菜籽油约为107摄氏度 。大豆油、玉米油、花生油和冷压橄榄油约为160度 。芝麻油177度 。猪油182度 。棉花籽油216度 。茶油252度 。
一般认为：三四成热的低温油，油温为90到120摄氏度，油面泛白泡，但未冒烟 。五六成热的中温油，油温为150到180摄氏度，油面翻动，青烟微起 。七八成热的高温油 ， 油温为200到240摄氏度，油面转平静 ， 青烟直冒 。很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的 。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质 。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了 ， 不用等到油冒烟 。平时炒菜常用的食用油烧到冒烟，一般温度就超过200度 。在这种温度下 ， 不仅油中所含的脂溶性维生素破坏殆尽，人体必需的各种脂肪酸也遭到了大量氧化 ， 这就降低了油的营养价值 。
油冒烟的温度是多少度？在120度到170度之间，油靠对流作用传递热量，油能达到的最高温度比水高得多，炸、油泡用的油，油量大，需从油受热后在锅中的状态与变化来判断油温的高低 。
一般认为：三四成热的低温油，油温为90－120℃，油面泛白泡，但未冒烟 ， 五六成热的中温油，油温为150－180℃ ， 油面翻动，青烟微起 。
油温多少冒烟？油温在90~120度，为三四成的低油温 ， 油面儿出现白泡，但不会冒烟 ， 五六成热为中油温，油温在150~180度，油面起微烟，超过180度 ， 油温过高，烟气增大，不建议用！
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