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五谷的说法有两种，一种是稻、黍、稷、麦、菽，另一种是麻、黍、稷、麦、菽 。稻指的是水稻，麦指的是小麦，二者都是现在的主食 。黍指的黄米，黄米煮熟后有很强的粘性 ， 可以用来酿酒 。麻主要是用于农业生产，其茎皮可以做绳子 。稷又称粟，就是有各种颜色的小米 。菽是所有豆类的总称 。
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五谷的简介
粟、黍等作物，由于具有耐旱、耐瘠薄，生长期短等特性，因而在北方旱地原始栽培情况下占有特别重要的地位 。
【五谷杂粮有哪些 五谷是哪五种粮食】水稻很适合于雨量充沛的南方地区种植 ， 但最初并不起眼，甚至被排除在五谷之外 。然而却后来居上 。
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明代末年，玉米、甘薯、马铃薯相继传入中国 ， 并成为现代中国主要粮食作物的重要组成部分 。
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谷类作为中国人的传统饮食，是老百姓餐桌上不可缺少的食物之一，在我国的膳食中占有重要的地位 。
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